[西式食譜] 意大利雜菜湯

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- Q. _' i' S6 _材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }) L3 Y0 @- x( n( a4 n
甘笋 1條（切小塊）、西芹 1條（切段）、紅洋葱 1個（切 8份）、西葫蘆 1個（切小塊）、荷蘭豆半磅（去衣切半）、蘆笋1/2磅（切段）、去皮番茄 4個、百里香/月桂葉各少許香草醬料：羅勒 50克、蒜頭 6粒（去衣）、松子 2湯匙、巴馬臣芝士碎 1湯匙、橄欖油100毫升、鹽/黑胡椒各少許5.39.217.768 z' B9 Z# n* ~  c

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5 E0 o! E, e6 a9 d公仔箱論壇做法公仔箱論壇2 h' R- B4 i0 r. a& d9 F
1.將蒜頭、松子、羅勒、鹽、黑胡椒放入石盅，一邊慢慢倒入橄欖油一邊舂至爛，加入巴馬臣芝士碎拌勻便做成香草醬。
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2.起鑊開中火炒紅洋葱至軟身，加入西芹及甘笋再炒約 5分鐘，加入月桂葉、百里香及水冚過湯料 1吋，煮半小時。
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3.加入番茄與西葫蘆煮10分鐘，然後加蘆笋與荷蘭豆煮至熟即可。公仔箱論壇; c6 i, ^4 {2 d/ z2 l8 M

+ c! [4 x2 i! G+ m4.倒入湯碟內，放上一匙香草醬便成。
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香草醬用石盅舂碎而不用攪拌機，出來的蒜味會較濃，羅勒則較淡。
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