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; @' W: i8 i* S) b, u5.39.217.76材料; Z. e- A# c: ^; Q% D2 h
甘笋 1條（切小塊）、西芹 1條（切段）、紅洋葱 1個（切 8份）、西葫蘆 1個（切小塊）、荷蘭豆半磅（去衣切半）、蘆笋1/2磅（切段）、去皮番茄 4個、百里香/月桂葉各少許香草醬料：羅勒 50克、蒜頭 6粒（去衣）、松子 2湯匙、巴馬臣芝士碎 1湯匙、橄欖油100毫升、鹽/黑胡椒各少許
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做法
5 y' i& Q1 u) x6 E1.將蒜頭、松子、羅勒、鹽、黑胡椒放入石盅，一邊慢慢倒入橄欖油一邊舂至爛，加入巴馬臣芝士碎拌勻便做成香草醬。
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1 i2 B2 v. c1 v2 K3 E/ S+ ]5.39.217.762.起鑊開中火炒紅洋葱至軟身，加入西芹及甘笋再炒約 5分鐘，加入月桂葉、百里香及水冚過湯料 1吋，煮半小時。1 t9 T5 |3 ^, C$ w
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3.加入番茄與西葫蘆煮10分鐘，然後加蘆笋與荷蘭豆煮至熟即可。- D8 z; g9 y: p# u" u a2 N, Z0 G
# t) K) u" x9 M& N# G$ h. I5.39.217.764.倒入湯碟內，放上一匙香草醬便成。
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貼士
! z `$ O6 B, s6 K香草醬用石盅舂碎而不用攪拌機，出來的蒜味會較濃，羅勒則較淡。: A" z4 d& s# `
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發表於 2009-7-14 01:35 PM
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