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材料tvb now,tvbnow,bttvb [4 i1 B' {6 g5 o* E, m
原條有骨豬扒 1斤、鹽/黑胡椒/橄欖油各少許、百里香 1束、大黃 4支、蜜糖 3湯匙公仔箱論壇; W N/ K, |0 m* w K
) _2 p9 f ~, f9 u$ d* G) q5.39.217.76做法
U$ h- W2 v* D: P, z& y. ~/ k公仔箱論壇1.焗爐預熱至 180℃。
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2.豬扒加橄欖油、鹽及百里香搓勻，再撒上黑胡椒。8 t* _$ [" a% e% y9 L3 N# D6 J
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3.大黃切段，與蜜糖撈好，鋪在焗盤上。$ x- z7 U3 w* q# S' o/ Y% U; a3 E- g
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4.起鑊開大火，將豬扒表面煎至金黃色，放上已載有大黃的焗盤，放入焗爐焗 20分鐘，將汁掃在豬扒上再焗 10分鐘便成，原條上枱，吃時才切件。5.39.217.76% s7 }% P, r/ r& k, u4 A
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大黃在華人地方是中藥，在歐美地方卻是甜品和餸菜好材料。其實大黃的根有消炎、通便的作用，曬乾後成為中藥；大黃的紅色莖，則味甜中帶酸，歐美菜式常用來做甜品，或肉類的伴菜，可以在高級超市買到。公仔箱論壇9 `) B0 m8 x% a( l, z
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發表於 2009-7-14 01:33 PM
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