[中式食譜] 沙嗲牛粉絲煲

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材料5.39.217.76, R0 K1 O) K" c; J* ?/ z
蒜頭 5粒（切片）、葱 3條（切段）、粉絲 1束、辣椒 2隻、牛片 150克、水 100毫升、雞湯 300毫升調味料：沙嗲醬/醬油膏各 2湯匙、生粉水/烏醋各 1湯匙、糖 1茶匙
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: h8 G. P' g1 I( d' a5.39.217.76做法
2 X* l# Q& U6 R5 b) N; a& E1.將粉絲加少許浸至軟身，盛起瀝乾水。
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' |% D# b" k( e: O  y$ M' }2.牛片加醬油膏撈勻，醃15分鐘。
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% ~4 [4 C1 n( i+ [* R+ K6 S3.砂鍋內加油，用中火燒熱，爆香蒜片至金黃色，然後加入葱段炒至香味溢出，再加入牛片炒至半熟，接着加入雞湯及水轉大火煮滾，加粉絲、沙嗲醬及糖攪勻，然後加生粉水煮至再次滾起，最後淋上烏醋及辣椒，見大滾後熄火即成。: z: Y- J( B2 O8 J; Z

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醬油膏內含有生粉，所以用來醃牛油也很滑溜。
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