本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 公仔箱論壇$ W' x2 S* u) Y( H$ a$ O
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砵仔糕 食譜公仔箱論壇3 ?5 r* u+ u( T3 {: S$ p8 z
: m+ A% d- l1 S$ |9 l9 o以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕/ B1 W. u* c6 B) p5 o
材料
6 r) {6 l ^4 o) A公仔箱論壇粘米粉 4安士公仔箱論壇& A& Q2 c8 Z/ z, t! d5 H
澄麵 1.5安士
2 e( Q# T! ^) p; P5.39.217.76糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖公仔箱論壇# d7 E+ c7 w8 w7 B* z3 X
清水 150克 + 250克
6 I/ [+ @! k/ t+ {; n# v+ d公仔箱論壇紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞公仔箱論壇" W) g( D8 M3 ]8 \
. E$ {4 c) l5 }: t+ D) R* Y$ L- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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% {& S/ x* x4 n z- }6 E o1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。& Z! I2 P# P* D. J5 [
5 y u7 T( @" C! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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$ k. e5 ^2 r7 q4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。tvb now,tvbnow,bttvb! w: i" F5 O, {& ?
* y# P( u5 S) V: H5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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