本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb" n6 y7 I% N$ g1 N+ S
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砵仔糕 食譜tvb now,tvbnow,bttvb9 e( Z2 r0 x, S8 C' S( P ^
9 ]$ ^+ t4 l" x以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
9 K0 D5 C2 i, e9 D4 Q' c9 q! _材料tvb now,tvbnow,bttvb, ?* M9 `6 F! h; t
粘米粉 4安士
% m' M# y# V4 I; S y8 g5.39.217.76澄麵 1.5安士5.39.217.76* I H/ n5 \$ \$ P0 K0 G
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖- o) ^$ r; K6 k7 `& \, _( k# E
清水 150克 + 250克5.39.217.76: |* {- z9 J! C, R, K+ A$ Z3 }
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞6 [3 R4 d7 Y' S$ a. }$ i
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做法
2 M# J% i- ^- K! n) c" y公仔箱論壇5.39.217.76, ~1 K8 q& l v/ ~- }1 I6 O
1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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$ j. ~+ e! |' p1 P6 C: j5.39.217.762. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。7 b$ s( d6 c6 e
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。* c( J: x! z- r$ J
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。公仔箱論壇3 R4 |/ Z* E! e" S4 K
' r; z, U7 Q. t$ J5 Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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