本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _# s0 y, e: j/ C0 D
+ m ]2 b( S1 O以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
3 E" Q: j. z7 t$ `- `* f2 I; w1 u7 R材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {4 n# J; V3 x5 ^
粘米粉 4安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \9 ` a$ k1 Y1 k, s
澄麵 1.5安士
4 P" m/ g& O& h3 R6 \tvb now,tvbnow,bttvb糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖- ? S% W5 t% P- Y" ^) Z, I
清水 150克 + 250克
- n g7 C8 o% h$ L& mtvb now,tvbnow,bttvb紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~& D f( [. M. y' }: |
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做法
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! H6 t' E) B) H* c1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。5.39.217.76$ S" f# _: d) A- n3 I8 p/ v
1 q( ?2 O1 B7 x9 _$ p5.39.217.762. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。+ a- d0 K5 P+ f8 M" n. n
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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