本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 公仔箱論壇# L4 P4 u2 H2 y$ n% s
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" l0 U6 b- M$ B* O, }砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
; |, X8 a# f3 l& m1 J公仔箱論壇材料5.39.217.76 L7 ^& g6 W9 `0 ?8 q" b9 w2 S& r
粘米粉 4安士# m5 B4 w+ G2 P' z; x1 h
澄麵 1.5安士* H- c9 r( I, J1 Q- K
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖7 u& n9 t- @" z0 \; E
清水 150克 + 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @ _/ B y. n) w, k( L
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法5.39.217.76$ I$ N- r( ~+ Y
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。- y' [% {1 ^$ o9 w( Y! j# o
! \$ N7 E9 }2 ?' I3 |) _9 B0 U6 u8 U5.39.217.762. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
; N0 i! J9 l7 S8 B- ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J( L9 y& A: y! t; A
3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。/ n7 K4 W& |* l2 v, z* g
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。5.39.217.766 E( H m/ o- z7 h
8 I8 o1 f: Z5 V9 I& I* n5.39.217.765. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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