本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜
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1 T! x6 [1 V& ^$ [/ x以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕& U0 o0 q. i/ ~3 ]! \0 N
材料公仔箱論壇% B# X1 M B4 `- e O( s& O& l9 v, y! B
粘米粉 4安士
, n6 n, z9 K2 \& a5 c澄麵 1.5安士
8 _% E3 B! c, [' @) N2 A3 g糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @; g- a: Y ]
清水 150克 + 250克/ ^9 e- C2 Q" Z$ @% H
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法6 l8 y% {! L8 v9 e
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。1 G! D+ ]8 P# i: s Z& M+ B
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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0 A$ }" Z) h, m9 N' Y) h d0 R6 o5.39.217.764. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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