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黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升
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) R$ x' n% q. L! ^2 s9 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
4 ~! p) M; O# H: i, d: _1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。5.39.217.766 N4 y7 R4 c' R
7 T' K+ l& t5 ^2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。5.39.217.765 u. Y( k, C5 g* r3 t1 `
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3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。
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+ w6 ^" R5 ?9 @# x. s% c* H: z$ h公仔箱論壇4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。
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7 m/ `$ k1 ]3 [+ ?貼士
! A7 x L9 e3 n米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。 |
發表於 2009-7-10 01:52 PM
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發表於 2009-7-11 10:32 AM
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