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$ T; g @+ S' }' f" J( U2 [tvb now,tvbnow,bttvb材料
; h5 l% y* L+ z7 k0 Ltvb now,tvbnow,bttvb黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升- S7 y- l7 b, r9 c) f P
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3 g: g1 a/ |' I; x1 H% }" G做法
: J, L; U" ^' t3 p1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。公仔箱論壇2 B' d* V" Y3 q( b1 G
) T, |4 \2 S6 l; }, l公仔箱論壇2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。
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3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。8 U: k/ a0 u8 k. Z& d1 G @
) n+ z* V, R" X8 }2 m5.39.217.764.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。
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貼士: k* F" t# M0 Y ^; ?! B
米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。 |
發表於 2009-7-10 01:52 PM
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發表於 2009-7-11 10:32 AM
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