1 Z9 H: m' S& [, D公仔箱論壇# @" r8 [2 W( {' i. Z, S
材料公仔箱論壇, z3 P3 |$ Y- R
黃油蟹粉 5錢、鮮蟹箝 1隻、海中蝦仁 4隻、春卷皮 1塊、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花 1條、上湯 50毫升
8 c5 c4 I$ {1 B- O
9 b& p a& U7 h7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76% n3 ]9 B% S. z) B' ^
* p' T" S8 r- [- J$ W5.39.217.765.39.217.76! f" X9 [+ t. P8 k! P5 U% x+ t
1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。公仔箱論壇8 [4 _8 j# q. y0 T
! \; w3 B- Z" C6 T# s' z& U3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.韭菜花以油鹽水烚至剛軟身盛起，再將蟹箝放入烚40秒，盛起即浸冰水，然後拆走上半蟹殼，露出蟹箝肉。5.39.217.76" W' N% @* Q- w" h, _( r4 ^! M
- r$ x+ V2 z' s6 ^9 P: U
3.將黃油蟹粉和部份蝦膠放在春卷皮上，包成石榴果形，以韭菜花綑好封口。
* n8 ?: b6 N4 |7 H% ~$ y% ^: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k* D7 E3 S) t l5 {8 ~% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將其餘蝦膠釀入蟹箝，拍上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb: z* p% @9 i6 x; ^. f) Q
公仔箱論壇* o C- o L3 G# q
5.燒熱油至 40℃，用細火炸蟹箝 1分鐘，然後下（ 3）同炸約 3分鐘，再開大火炸約 10秒後撈起，瀝乾油，將（3）上碟。
9 z: t2 R% w& e7 i% _; O, b公仔箱論壇' }6 d& `; V$ k- h; N8 ~4 }! c7 P
6.煮熱上湯，放入蟹箝燴一燴，以生粉水埋薄芡淋上面便可。tvb now,tvbnow,bttvb, ^- ?4 \4 {: z
tvb now,tvbnow,bttvb/ q- n- b) Z$ S1 F
3 C4 ^- q- T, c6 F' O; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 y6 X( I) P5 {' e0 l4 E
& c1 W, O% }8 Q公仔箱論壇
& } u4 z) c3 z# d- O% X! }公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?7 l' u6 r3 \- c
6 b: T+ b7 K( t! d) \2 x5.39.217.76貼士tvb now,tvbnow,bttvb A6 G g# J4 J/ A8 Y/ v& e. _$ Q
釀蟹箝和石榴果要先以暖油炸至內外皆熟，再以猛油迫出多餘份油，炸物才可金黃全熟、乾脆香口。
4 H0 S# _: r: z5 l' `8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-10 01:50 PM
| 