[中式食譜] 蟹粉鮮蟹肉水晶瓜

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. H/ ?% D) p/ {2 ~5.39.217.76材料
- D8 }9 V4 J; n3 g5 S$ J. H. w熟鮮蟹肉 2両、黃油蟹粉 1 1/2両、冬瓜條 1斤、西蘭花 8棵、翡翠苗/蟹子各適量、薑米/葱花/胡椒粉/糖/鹽各少許、金華火腿上湯 200毫升、雞湯 100毫升、生粉水適量# Y% H* l  B/ i& m4 S
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做法
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1.西蘭花和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G3 l. @7 E' R+ r

* v! w& i& b2 m/ O0 B, y2.燒熱半鑊油至 30℃，以細火炸冬瓜條 3分鐘，撈起瀝乾油。
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4 n8 a6 z, k. s+ D) L3.再起鑊煮滾上湯，用細火扣冬瓜條5分鐘至腍身，放在翡翠苗上。
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4.起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉炒香，然後加鮮蟹肉、雞湯、胡椒粉、鹽及糖兜勻，以生粉水埋芡，淋冬瓜條上，再加蟹子作裝飾便完成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ v6 _7 W( P6 x$ A

" C7 z% q; B( P$ X貼士
7 p3 K/ S4 O- q冬瓜淡味，用金華火腿上湯扣；蟹粉濃味，以雞湯煮才適合，用火腿上湯便太搶味了！5.39.217.76; x3 w) p3 \, ~4 y* u0 e, P