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鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許
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" ~' i1 \! U" ~ _做法
# G" s. L7 S$ S0 d$ s1 U- X1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
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2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。
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7 `$ \3 _# K' B7 c' Vtvb now,tvbnow,bttvb3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。5.39.217.76 W* H$ P) J( t1 x- ` M$ i
0 y( p; w# Y$ R) p; b公仔箱論壇4.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。
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7 L* h9 V* c. x5.39.217.765.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。, E: l- |. J$ u4 F3 x8 a' X! L9 }
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帶子以少許牛油煎熟會更加香口。
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發表於 2009-7-10 01:48 PM
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