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材料
0 b" X. j( l4 N+ [- t! l" \8 ~7 w黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両 公仔箱論壇* f, G. O& Z* S# n, `1 V3 E
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做法
" }- M0 }0 I/ f' ]tvb now,tvbnow,bttvb1.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。9 n6 c! Z7 `- E2 ?) I! x0 ^6 d# }0 w% c) Q
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2.蘿蔔去皮，切成厚圓形，以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水，加鹽及120毫升上湯，放入蘿蔔環，煮滾後轉細火扣20分鐘，放在翡翠苗上。, d8 n. W& F% n
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3.起鑊用大火炒大蝦球，加少許上湯兜炒至乾身後，便可放在蘿蔔環上。5.39.217.76/ V9 q1 p1 R0 w9 _
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4.再起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香，兜起放在大蝦球上；最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡，淋上面，放上炸薑絲作裝飾便完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 }1 b4 C2 X. v3 i+ y9 Y( b9 c
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9 a! e% k4 ^7 S/ A貼士
3 {8 B9 @3 E4 c& ]! i- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸薑絲的做法是先拖水後索乾，然後以滾油大火炸至金黃色便可。tvb now,tvbnow,bttvb* V7 l6 O# X2 n( M4 h+ X0 g
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發表於 2009-7-10 01:47 PM
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