[中式食譜] 銀環蟹粉大明蝦

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黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両 tvb now,tvbnow,bttvb* H# \4 L/ V2 D1 N0 a3 V; I
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做法
" R, F; D" P2 ~0 [+ t* p公仔箱論壇1.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。
8 `' j; |' ?# W* f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T7 V. B4 _. o7 P! O5 P2 i; C3 e. m
2.蘿蔔去皮，切成厚圓形，以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水，加鹽及120毫升上湯，放入蘿蔔環，煮滾後轉細火扣20分鐘，放在翡翠苗上。tvb now,tvbnow,bttvb2 d' b3 J5 g& G+ Z

: S, }, \4 @9 f& @, i- m) I5 a8 z$ O- Utvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊用大火炒大蝦球，加少許上湯兜炒至乾身後，便可放在蘿蔔環上。
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# I2 ^$ g* m, r8 _( q5.39.217.764.再起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香，兜起放在大蝦球上；最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡，淋上面，放上炸薑絲作裝飾便完成。
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# X( p1 G4 o; Ytvb now,tvbnow,bttvb貼士1 Z( d% \& ^' k5 m% ~( D  e4 N
炸薑絲的做法是先拖水後索乾，然後以滾油大火炸至金黃色便可。
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