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黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両 8 C) T/ d# F/ G' M& f6 t
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* D, ~2 I$ a- q/ q% P+ b8 F
1.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。
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0 j# ?. k1 C+ b! Qtvb now,tvbnow,bttvb2.蘿蔔去皮，切成厚圓形，以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水，加鹽及120毫升上湯，放入蘿蔔環，煮滾後轉細火扣20分鐘，放在翡翠苗上。
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/ Y0 ^; N& v( F4 }# ?+ C3.起鑊用大火炒大蝦球，加少許上湯兜炒至乾身後，便可放在蘿蔔環上。5.39.217.76( A. F# y7 G+ Z
- I6 o* i( O% l0 D+ Q; c公仔箱論壇4.再起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香，兜起放在大蝦球上；最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡，淋上面，放上炸薑絲作裝飾便完成。
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* S& Z! H( q9 q" ~, _2 k0 H公仔箱論壇炸薑絲的做法是先拖水後索乾，然後以滾油大火炸至金黃色便可。
. q M& Z* w+ [5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-10 01:47 PM
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