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材料6 M) ?$ c7 S' k
餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）
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調味料
: E$ U) P4 p+ Z8 j. h4 s公仔箱論壇鹽/胡椒粉/麻油各適量1 r- p _ g2 `$ o$ t
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9 o6 V# ~9 w$ ]* O公仔箱論壇做法
; x9 j T) e4 ?, I1.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。
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& z7 B/ f9 x( s7 e$ u- U; l2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。公仔箱論壇) B0 M" n- a4 Z2 H# _2 M/ H" F. }
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3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。
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包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。公仔箱論壇, I* a4 `$ Z4 r5 `. I! }- ~1 ~
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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