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材料9 N. t0 a. w. Z% X6 p7 Z! ^4 X
餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）
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9 H1 o0 B$ Q. K* v* _# M公仔箱論壇調味料
+ ^) }( ]* X% u$ g/ Htvb now,tvbnow,bttvb鹽/胡椒粉/麻油各適量
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做法2 x7 U& k; S9 D" X0 ~8 j
1.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。
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/ r0 Z/ q( c. f8 ]- i, f" y4 o公仔箱論壇2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。
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: \$ z2 _! n0 L9 b% P公仔箱論壇3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。
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包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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