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/ k, [) n9 [ h. B5.39.217.76材料; s7 C# K0 R4 \
餃子皮 5塊、五花腩 1/2斤、椰菜 1/2個、蒜茸/葱花/薑茸/清水各適量、蛋 1隻（分開蛋白和蛋黃）& ?& B# p1 S( ]0 e E2 \1 B
^+ R, y2 _; k& w6 v公仔箱論壇調味料
) E: m+ {+ ?7 @鹽/胡椒粉/麻油各適量
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做法+ e0 E r3 Q6 j% m# U/ [8 H: C
1.將椰菜去心再切成幼粒狀；五花腩同樣切幼粒，然後加葱花、蒜茸、薑茸、胡椒粉、鹽、麻油及蛋黃，將所有材料拌勻成餡料。
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2.取一塊餃子皮放於掌心，於餃子皮中心放入適量餡料，沿餡料周圍塗上蛋白，將餃子皮對摺，捏緊餃子邊成半月形。8 Z, _$ `3 k- n7 _
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3.燒熱鑊加油，以細火將餃子煎5分鐘，然後加入少許清水隨即冚蓋，轉中火焗約 2至 3分鐘即完成。
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/ ^0 x: m2 p& h8 E5.39.217.76包餃子時不要撥入過多餡料，以免煎餃子時會很易散開。
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發表於 2009-7-9 01:50 PM
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