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材料
3 ?! l8 x7 q" ~$ o; R5.39.217.76法國鵝肝 2件、日本和牛 2片、壽司米 500克、紫菜 1片、青瓜條 1條、黑松露醬適量、炸蒜片/炸大葱絲/和牛汁/天婦羅粉/海鹽各適量、壽司醋 10毫升公仔箱論壇0 Y5 `3 o$ k G7 E8 k& k
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做法
2 j. R" Z, L$ T) g1.米洗淨，加600毫升水，放入電飯煲煲熟後盛起，趁熱拌入壽司醋，然後冚上濕布攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb8 U4 E9 I; m# B7 B
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2.將鵝肝蘸上天婦羅粉，燒熱鑊下油，放入鵝肝以中火略煎至金黃色後，撒上海鹽取出瀝乾油。5.39.217.76! Q$ C4 D+ n* J
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3.將半片紫菜放上壽司蓆，再鋪上壽司飯，輕輕按壓鋪平，反轉面令紫菜一面向上，加青瓜條和鵝肝捲起至壽司卷狀，包上和牛片。
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7 I; z+ V: Z) C( G8 [4.用火槍略燒和牛表面後切件上碟，然後淋上和牛汁，再於每件壽司卷放上黑松露醬、炸蒜片和炸大葱絲即成。 % d3 i* o% Q Y- r8 k/ F
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" v+ B; o' l- l9 Q貼士
1 h) Z! d0 {6 s0 Ftvb now,tvbnow,bttvb鋪壽司飯時須留意力度要適中，不可壓得過實或過鬆，否則會影響口感。% l+ o$ A. W {- E9 Y, X. @
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發表於 2009-7-9 01:49 PM
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