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& R5 }. n4 A$ i6 x% C$ ?' r0 e材料
: p' I0 X% D5 W; A公仔箱論壇法國鵝肝 2件、日本和牛 2片、壽司米 500克、紫菜 1片、青瓜條 1條、黑松露醬適量、炸蒜片/炸大葱絲/和牛汁/天婦羅粉/海鹽各適量、壽司醋 10毫升公仔箱論壇5 N7 r" s. A4 V% n3 Z
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0 L4 F+ T6 ^; @+ b$ a, ~" s: Y做法
6 W' o' J3 g' Dtvb now,tvbnow,bttvb1.米洗淨，加600毫升水，放入電飯煲煲熟後盛起，趁熱拌入壽司醋，然後冚上濕布攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb7 y$ ?" A) e5 e
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2.將鵝肝蘸上天婦羅粉，燒熱鑊下油，放入鵝肝以中火略煎至金黃色後，撒上海鹽取出瀝乾油。
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' {- P6 n4 S* K9 S' d* E+ v( ttvb now,tvbnow,bttvb3.將半片紫菜放上壽司蓆，再鋪上壽司飯，輕輕按壓鋪平，反轉面令紫菜一面向上，加青瓜條和鵝肝捲起至壽司卷狀，包上和牛片。
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[9 e: V7 @+ h5 X; W# r8 @. T4.用火槍略燒和牛表面後切件上碟，然後淋上和牛汁，再於每件壽司卷放上黑松露醬、炸蒜片和炸大葱絲即成。
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! K- G& S# X' u) u貼士
1 b8 G- s4 S$ V; s+ m: Ttvb now,tvbnow,bttvb鋪壽司飯時須留意力度要適中，不可壓得過實或過鬆，否則會影響口感。5.39.217.76( G9 L' C* S. R. D
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發表於 2009-7-9 01:49 PM
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