西牛熱　由頭食到尾

C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。
公仔箱論壇1 }; U7 l# _ ]: {4 a# e& q
西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯
tvb now,tvbnow,bttvb: M( c+ O- {1 h7 h
不同部位四 tapasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]) r7 L2 T9 M$ V7 M/ V
說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。

紅酒慢煮牛臉頰$72

牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯tvb now,tvbnow,bttvb. \: E" S; b' R. E. u5 n
公仔箱論壇0 S* C2 Q9 x* F, n0 b
香蒜辣椒牛肉串燒$68

5.39.217.76( }, z; t$ }; @ F9 e
牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯

燜牛尾雞心豆$58

公仔箱論壇$ b: r( z# P Y, r; t) C
牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯

紅酒杯飲啤酒

Estarella Damm Indeit$118支
5.39.217.762 w' d5 }/ a; |* F
有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。

" T8 e! o* S% j9 l6 @5 A
$ E$ g7 ?# E& y% X5 C, V# G3 X

tvb now,tvbnow,bttvb; C( u3 M8 P: E
Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）
# o5 H. Y0 g. y
應節「西」式薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F! V! g4 ^: {' {/ f; G

5.39.217.76& N0 s# s$ R3 {- s2 P4 k
■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。5 s3 e: I: X' H: Z3 z
公仔箱論壇3 j' P3 P0 D" `$ n) U. }
Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。
公仔箱論壇- }% f6 P- p+ B4 D4 |" H, e
24個月大西班牙黑毛豬$118

. r. W$ v; l$ P: m/ a
西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。 / g& `; E+ @7 W5 L5 E
' i! Q5 Q3 r( k6 A& w+ o8 s& f

公仔箱論壇3 T1 O* m) j4 n9 O: t/ Z0 D% _* D( D
西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。 tvb now,tvbnow,bttvb) L' _/ ~# A5 L; R/ H X

蒜茸芫荽白酒煮蜆$62

公仔箱論壇9 x. S* z/ W% F1 b
西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。

西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50 5.39.217.76+ r4 {' |9 X4 f) X/ D! N0 ^; o3 [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @2 c# h. ]5 Z" s
比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。公仔箱論壇( W" n3 s1 a: K. j# X
: }3 t1 d8 l% Q6 @6 A6 W

公仔箱論壇; g; [7 ~& F! _) Q4 g
La Bodega（中環蘭桂坊德己立街）# {, ?' ^# v6 i' v! s h9 c
- b, j7 o1 J- V3 ~. j, f' P
白毛豬 Tapas
在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb! y3 f1 [+ f% L) C: Q* M
tvb now,tvbnow,bttvb2 q' h' Q0 j, c8 Y. E
西班牙肉丸配辣番茄汁$68

公仔箱論壇. ]% J! T, S$ M5 O/ z
肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。公仔箱論壇7 B1 D: o; c4 [, j$ f

西班牙風腿配蜜瓜$78

tvb now,tvbnow,bttvb' A1 N7 B* X% ?" g% @1 e
白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。
5.39.217.761 G; ] `6 J5 q# L7 m0 S2 }
菠菜芝士卷$52

菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A. A; r0 E" `( i) A

El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）5.39.217.769 K, o1 z% C. V3 Z7 d8 S
公仔箱論壇# [' U7 H9 d5 a" `4 d' K b! z

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

西牛熱 由頭食到尾

西牛熱　由頭食到尾