C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。公仔箱論壇/ Y( | M+ S. N n+ y+ g. H
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西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯% C4 Y# `' A4 _" \2 S) S+ s- o7 y: v
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不同部位四 tapasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N: P: L$ Y6 ?0 r
說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。
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. L& V; M p5 n公仔箱論壇紅酒慢煮牛臉頰$72
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牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯
0 I1 k# g/ J+ H* z) Y" R# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J6 a, c" ?! }8 u/ L( j) Ltvb now,tvbnow,bttvb香蒜辣椒牛肉串燒$68
" W j* |# M- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k7 b( l. w. @2 x. R% x) w
牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯 公仔箱論壇8 L- r4 d4 b; C2 C. f
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燜牛尾雞心豆$58
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- e) J1 \0 F2 g1 ?( ^- W I5.39.217.76牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯 " ~: g3 J- k% ?6 B) F+ ~
: j# ~0 d5 K/ R* I& t紅酒杯飲啤酒
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% |, r3 t. x. A4 D+ n; Dtvb now,tvbnow,bttvbEstarella Damm Indeit$118支! G* V$ d, u" r9 u8 j {# ^
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有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。 tvb now,tvbnow,bttvb& t9 l7 ]3 i3 v) W* }
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! x. n1 W7 ]7 j0 f) hBoca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）8 q1 G5 F" c5 q- L* C. X
! a- ?7 f' f; P/ u0 T+ @7 r" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應節「西」式薄餅, ^* q/ E4 P3 h( p& m$ O* u
1 T3 N4 t% d2 g. G. w/ i* W0 L5.39.217.76■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o6 F/ n' U8 E; {2 D6 l0 T
( s1 b7 d/ o2 \# B- k/ Ztvb now,tvbnow,bttvbTapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。 5.39.217.765 b1 A9 j }5 K
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24個月大西班牙黑毛豬$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a* v9 t9 r4 u3 _" f" H
4 i4 V. H/ g3 y+ |9 Z# d! r5.39.217.76西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [5 y% m! ?! R- y: l. k9 B
! }- y4 p7 `, ]+ R: ^ _5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C, g5 ?' w0 E* Z# g4 g3 Y
西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o7 D5 x& U* f/ |. O
9 U0 z) b; X1 ?3 V8 M5 F! P6 `- }tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸芫荽白酒煮蜆$62 8 U* P: A; f) v7 ^, j' c% M
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西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。 公仔箱論壇' W6 `' V2 B" B: ], @
8 t: E A" m0 E) r, } P; d公仔箱論壇西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50
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4 G1 Q4 M* p+ _- h2 i! s比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。
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) h2 n: [. _ C' l# P; P# k9 JLa Bodega（中環蘭桂坊德己立街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z/ l8 \1 W# i9 ]! [! Y% r5 K. ?
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白毛豬 Tapas+ h7 w, B! Y0 T, v
在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。
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西班牙肉丸配辣番茄汁$68
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9 Y5 l. T0 y1 T3 x# d+ C5 V肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb* ?6 ?& t8 i5 }; b7 [4 k% w! j
" ]; o; P1 D& I; x+ {9 s西班牙風腿配蜜瓜$78
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" }) D$ B" k, u0 P! K1 F5 e% [) t白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。tvb now,tvbnow,bttvb% W9 m/ [4 L" S z
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菠菜芝士卷$52
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7 n, t7 n6 }; _+ l K; R, Ttvb now,tvbnow,bttvb菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。5.39.217.76: s3 m# `% a3 {. a
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8 n6 C3 A) w: F5 e公仔箱論壇El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）
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發表於 2009-7-9 08:24 AM
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