 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B7 C: ]! L U% z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g: E2 F" M! @/ H
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o4 P8 w- L0 u4 n5 f7 Y5 g) i0 {
去鰓大魚頭 2個（約重 750克）、雞蛋 1隻（拂勻）、薑片/葱段各 10克、蒜片 8克、紹酒 3湯匙、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許6 S I$ C5 f0 r
* J- {' G& b& v1 m' ?. @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' Y7 f/ g* \+ H2 ^9 T2 s+ v
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 s& i" O1 I1 q/ H+ _+ o2 o
1.將大魚頭斬開兩邊，在面頰肉處，斜切去枕骨後便成魚嘴；洗淨後吸乾水份，用少許胡椒粉、鹽、糖及2湯匙紹酒拌勻略醃。6 g6 f2 y9 M, K5 R
- K. J/ Z7 I$ g/ G公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，魚嘴拌上蛋液及生粉，排放在鑊中，用慢火煎香；其間偶然將鑊略轉動，使魚嘴不致黏鑊變焦，煎至七成熟時加入蒜片、薑片、葱段及 1湯匙紹酒，冚蓋煮 5至 6分鐘，直到魚嘴兩邊呈金黃色全熟後便可上碟。$ y0 a5 i* p+ v: V/ G
公仔箱論壇0 ^' I2 Q, R- ?6 O, W% Q& L
1 g1 o3 W8 G6 x% H" r5 H' b6 N5 _
3 s7 V. \/ H$ \. K% T1 F. Itvb now,tvbnow,bttvb4 S8 J, c" l3 S1 G6 }- G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o: ~# z$ q, G7 X$ \
M3 B/ ?) W$ m5.39.217.76貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ ]9 H0 j$ _3 J+ I( p$ ~8 U
薑、葱、蒜不用一早爆香，因為魚頭要煎頗長時間，太早下鑊香味會揮發掉，而且易黐鑊，味道與賣相皆不好。 |
發表於 2009-7-8 02:04 PM
| 