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材料* |% w& C6 F2 H2 [( m
海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許
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做法$ Q* l, Y( p1 B
1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。0 b1 _. J( ]1 p& J" Z6 Q0 u/ X
% d- G9 s- g3 Y5 z" T6 o) B8 L* u公仔箱論壇2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y( @- |' ^' k4 \
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3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。
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4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。公仔箱論壇" O. L- M$ U9 s6 j+ Z" j
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話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb" z) L: ]" \+ y% x
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發表於 2009-7-8 02:03 PM
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發表於 2009-7-10 12:48 PM
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