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; Z! S, E7 a* ^6 U材料
) K* Y9 t G. \7 }0 }1 J海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇2 ^. v! r8 l' \4 Q
& @" |3 X- W# } }公仔箱論壇做法
) j/ X* s6 H0 u8 S7 y/ T0 ttvb now,tvbnow,bttvb1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。5.39.217.76/ n2 b" e2 a' }# T4 N
4 E, K& S5 o' C8 A4 I! ^2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. b% E, c8 s; F; t; @: \$ y! Y% c" V
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3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。0 B. G \: W2 I: s: j
, m& p) s. f- G/ t& X: z7 ]公仔箱論壇4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。
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話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。9 s+ S/ p# _2 N5 s! F: `
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發表於 2009-7-8 02:03 PM
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發表於 2009-7-10 12:48 PM
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