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' X/ q) A/ l! n1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
$ x3 }& g9 [8 Ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {% S5 B( k( d
1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。( v0 X" o- u& Z$ p7 }% ~
- D5 }+ l, G, @5 H" L4 { D4 ?2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
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3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。+ A5 f, n3 c; g# ^; v M/ P
- c) Q: H. V7 Z0 [# r* g9 l4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。9 |1 V" q8 X: G. W$ Y0 q; S3 Q5 O$ u; O
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勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！公仔箱論壇# S% N7 D* b6 B- j
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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