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/ t3 h, ?! h. D$ y0 K: ] M$ T公仔箱論壇材料! x. F9 s2 w1 G* X
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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! m" d8 E# D7 d1 \. q5 o0 Q% D5.39.217.76做法
4 U6 D: o* ?6 O9 etvb now,tvbnow,bttvb1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。公仔箱論壇% Q. n3 w5 s# O/ _( p2 B
5 R3 Z9 @1 [; u W3 I9 q公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
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現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。tvb now,tvbnow,bttvb- c7 x% U+ x; L' r
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發表於 2009-7-8 02:01 PM
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發表於 2009-7-31 12:57 PM
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