[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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材料
% k8 w% Q. g+ C& v" k( T5.39.217.76魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb, X  V: j% ~( c  w% O
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E+ M3 E' u& r! S. O( {2 D
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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) R1 ~- Q9 ^1 d$ ~( B" i3 A公仔箱論壇2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。tvb now,tvbnow,bttvb/ H. C2 F5 [& `! ~: d8 q
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3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
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" R$ y) b; T0 Y4 S) \! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。
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