[食肆地點] 東南亞口味：冬蔭功外賣消 Dry

天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。! v+ c% `9 [, v# U2 ?* r( n

公仔箱論壇: X, C: V* V6 V: X5 b! j/ J- D* @6 ]7 e
■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。
tvb now,tvbnow,bttvb# j9 }5 c! @7 ?$ [% ^0 P
泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
公仔箱論壇$ l; L8 w. \5 M
濕炒河粉（配豬牛雞）$48tvb now,tvbnow,bttvb F, B, H* W8 \) d* H) |2 z+ @9 N

汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
5.39.217.76' `2 ? f& S9 l: W1 c
泰式小食拼盤$68 5 E' G, v7 ^4 s: x. N% F4 F

tvb now,tvbnow,bttvb4 b2 w, i1 _) N9 D: H% O
有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。1 p( o5 `# S# V8 q4 j6 Q- a5 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K: A1 k/ S2 F, x' U- B& p% P2 D/ F* g
泰式海南雞飯$50 , q+ z* w) x2 i; t4 U

去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q& D8 o( t) L# \2 @$ H, H Q
5.39.217.766 X, [& w5 B- c; q% A

tvb now,tvbnow,bttvb' b1 u5 M* n3 l* _* d0 }
泰大煲（中環威靈頓街）
5.39.217.765 Z' x' p0 h1 Y% Z5 {" Q
尼泊爾炒飯不簡單
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
公仔箱論壇- s, l* [5 z2 u# b5 @" ]" S4 g5 o
尼泊爾炒飯$35

5.39.217.76/ N& Z P$ E" {5 h1 [6 V$ g
炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb6 l) _8 S i9 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G0 O# `# b! S9 ^
香辣雞塊$45

+ W) g; ^. u7 J( A
辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。

炸魷魚圈$40

外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。5.39.217.76% p) D$ f! c, J( c
公仔箱論壇6 Y( E5 x; ~" j* d$ t$ v8 A# b
Mango Lassi$15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P" r G2 U; @; e8 \8 `8 D

感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。公仔箱論壇% c2 { N$ ?& n" y3 B

. Q n+ a1 G2 }! M0 s
Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）tvb now,tvbnow,bttvb+ @3 ?& T" u7 A _6 A+ x
tvb now,tvbnow,bttvb0 h6 V& O; f9 o% J
菲律賓三餸飯超人氣

' u2 J4 I X0 Q/ ~4 n3 z$ \8 n
■一到星期天，門口人多得水洩不通。1 A! R$ u: e, V- E" z4 Q8 a! I3 }5 W

港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。

牛肉豬肉丸雜菜飯$38