[美食介紹] 七月花蟹最當造

nt1972

踏入七月，街市仍未見黃油蟹，皆因呢排落大雨，都冇機會俾啲膏蟹曬太陽變黃油蟹啦！六福酒家老闆老虎哥就話花蟹和奄仔蟹都當造大賣，而揀靚蟹最緊要上手即有墜手感，蟹蓋令身滑溜，按下蟹肚兩邊結實者就代表好肉。公仔箱論壇$ J$ E! j1 V) h4 r( I
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. Z- }* V6 ]# e& o# w3 z公仔箱論壇■肉質爽甜，宜以薑葱炒或花雕酒蒸煮。8 G" G! T; T2 f5 {* {8 B! V5 ]

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■身厚多膏、只適宜清蒸，斬件會令蟹膏流失。
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sim2003

very good