每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。公仔箱論壇0 k4 J( a, ]. l# B! Q+ `
" t* h6 E, Y C7 \- H0 u9 n公仔箱論壇琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。5 F6 A8 m7 N; e1 y
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菲律賓大花龍蝦5.39.217.766 g) @$ ^# r* }% f
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每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。tvb now,tvbnow,bttvb5 A, @# g! }* }3 {3 V' ]
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9 t) V, Z' n7 V( ktvb now,tvbnow,bttvb多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。 tvb now,tvbnow,bttvb2 _, K0 k( p) @! `% b
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花竹蝦tvb now,tvbnow,bttvb. X2 n, [# S4 G. k) y! W' y; M
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多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。
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多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。
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D$ X3 t$ {8 k6 t3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。查詢： 西貢街市權利魚枱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a- G- \- k7 a2 o
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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