[中式食譜] 廈門炒米

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材料
4 w! a* y9 w1 W8 T* t- \7 ]! y: Btvb now,tvbnow,bttvb米粉 190克、鮮蝦肉/叉燒絲/五柳料各 18克、蛋漿（雞蛋 2隻）、芽菜/紅椒絲/青椒絲/洋葱絲/葱段/韭黃各 6克、芝麻少許
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+ p. x8 @7 i( ]3 B生抽/雞粉/砂糖各 1茶匙、糖醋 1湯匙公仔箱論壇5 W* a5 B2 j& f% @, O3 u0 M. @

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1.煲滾水，將鮮蝦汆水後盛起。
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2.另再煲滾水，下米粉略烚1分鐘撈起，用濕毛巾蓋住焗幾分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，下蛋漿略煎至七成熟，加入蝦肉及叉燒絲炒勻，再下青椒絲、五柳料、芽菜、洋葱絲、紅椒絲及葱段炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 p8 F) Y7 {! J/ o. ]4 r, c
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4.將米粉回鑊不停炒散，然後下生抽、雞粉及糖炒勻後，加入糖醋和韭黃炒至乾身即可上碟，撒上芝麻即成。tvb now,tvbnow,bttvb- q4 r- b" a- _) s6 j2 p
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米粉略烚後用濕毛巾蓋住，炒出來的米粉會爽口些。

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