[中式食譜] 廈門炒米

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材料! n7 t8 @4 T% u8 b, A  i" D, I
米粉 190克、鮮蝦肉/叉燒絲/五柳料各 18克、蛋漿（雞蛋 2隻）、芽菜/紅椒絲/青椒絲/洋葱絲/葱段/韭黃各 6克、芝麻少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f8 R) i; f4 k* x
生抽/雞粉/砂糖各 1茶匙、糖醋 1湯匙, P4 f# Q9 O6 \
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. J8 @9 e1 ~& L2 G0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76# j: j, A1 `2 l9 S' t, r
1.煲滾水，將鮮蝦汆水後盛起。5.39.217.76  m4 M( k9 A% Y: h! `7 Y

1 m( s5 a' h, x2 H2.另再煲滾水，下米粉略烚1分鐘撈起，用濕毛巾蓋住焗幾分鐘。5.39.217.76; U& {7 e2 k% k9 g* {
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3.開大火燒熱鑊下油，下蛋漿略煎至七成熟，加入蝦肉及叉燒絲炒勻，再下青椒絲、五柳料、芽菜、洋葱絲、紅椒絲及葱段炒勻。
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4.將米粉回鑊不停炒散，然後下生抽、雞粉及糖炒勻後，加入糖醋和韭黃炒至乾身即可上碟，撒上芝麻即成。5.39.217.763 L0 X' ^: }+ s, J2 Q+ ~' Y/ N2 s0 t

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米粉略烚後用濕毛巾蓋住，炒出來的米粉會爽口些。

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