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5 w/ `* _9 O3 S9 U0 g7 M; ?4 t材料
" ^0 D! a( B2 T j5.39.217.76白飯 380克、蛋漿（雞蛋 2隻）、叉燒粒 38克、蝦肉粒/瑤柱/甘笋粒/菜粒/冬菇粒/蟹柳粒/雞肉粒各 18克
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2 N' l. G9 u/ Y) Y! C7 p4 Y; t調味料公仔箱論壇$ X2 l- t, b( @9 E, P. m
蠔油/生抽/雞粉各 1茶匙、老抽/糖各 1/2茶匙、生粉水適量、清水 200毫升7 u+ k/ q. V( @% l
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1 E# O' q/ K' p. ^9 L3 O# a% v公仔箱論壇3 l/ b6 [1 t3 v/ _$ p7 J1 u; K
做法
, J) n5 ]$ T; Atvb now,tvbnow,bttvb1.燒滾水，放入蝦肉、雞粒、甘笋粒及菜粒汆水，盛起瀝乾水。
3 N; p2 Y) e2 V9 {6 c1 j9 X6 _2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋煎至七成熟後，下白飯炒散，聞到香氣就可以上碟。1 L c; X3 J2 ]# n
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3.開大火燒熱鑊下水，加蟹柳、冬菇、瑤柱、叉燒粒及（1），然後下生抽、蠔油、雞粉、糖，再以生粉水埋芡，最後下少許老抽校色煮勻，就可以淋上炒飯面即成。
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貼士
4 m! T$ \( F& m6 t7 r* T; J1 x1 h炒飯最好用隔夜飯，隔了一晚後飯抽乾了水份，容易炒得乾身夠香。5.39.217.76+ H+ G6 m, T8 l: z! K7 A. b
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發表於 2009-7-6 01:36 PM
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發表於 2009-7-8 09:20 AM
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