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9 u2 c+ K. ^+ d5 f& w. D材料5.39.217.767 q4 X3 f0 w& I- {
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
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|/ c x+ P/ z+ T" Y' a公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W2 e7 w! T8 Q
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
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" n. d) p" D/ i1 E$ n: {2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。公仔箱論壇1 C6 M+ x* V$ O, q
' y5 e ~8 J9 i: \6 z/ d" u2 A5.39.217.763.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。公仔箱論壇& i+ ]- G/ w V' \; Z6 D
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4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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貼士
t" N! R3 R8 j5 P! u5 m+ Z9 ? b$ A& P公仔箱論壇煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！