 0 D% E1 q( R& Q- f0 A8 T
3 O. `6 i% D1 ] i6 o p
 6 m1 y# v6 K+ M( F2 u7 @& [
9 X$ Z" _! F3 C) e: e! @
材料
7 `1 A' {. J0 Y T% \炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
& \& T. D5 C: m2 I! w" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y! s& w1 ^3 Z5 T做法
3 V' z' b7 y% Z; g$ J! X# I1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。tvb now,tvbnow,bttvb& j4 d M7 T9 X4 x0 B3 ^8 [
! H4 M' H8 A# n4 G, K e! Dtvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
& A( G+ Y" i, Y7 I+ {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 d/ o+ a/ G2 O; S: m5 i
3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。公仔箱論壇3 [& W% e3 s' s3 q0 M
4 \+ X9 v% x0 H4 H6 ^+ D8 R4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。 Z& p! t o& O4 Q4 K& W
$ K. X. R- w* J& }) G- u5.39.217.76
2 O8 w& s H& }& }
P* L; x2 o C$ X9 A0 R+ t: y$ G* a
. d( i/ W, Y( h- o6 `: I# r$ ^
; t& c% V( A3 U5.39.217.76
9 P1 W+ U- r7 m公仔箱論壇
8 u, s. z% k: e/ H5 o " ~" g( Q1 E' T8 J5 b; i
1 M6 F1 T# R0 O2 T5 @tvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r s. U4 G h8 n0 L0 u
煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
- c( J1 Z1 e1 f5 e2 K6 O公仔箱論壇 |
發表於 2009-7-6 01:34 PM
| 
發表於 2009-7-8 02:27 AM
| 
感謝你分享炒麵的技巧！