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材料. I" v+ r6 |* M3 Z( f3 }
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 $ I) y5 `# V* w% K/ B8 w
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 O) z7 a7 L5 d' y; }% q4 [
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i4 c8 V: v: G# J3 V9 C
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3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。) A# Y' A3 f) q7 a3 h: f. D
/ O9 G' Z, H2 R d6 s" P5.39.217.764.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。6 U) s! Z* s4 \; i, |' F- W7 \
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" g$ T9 z( Q- _ ~8 n" O8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！