西貢出名食海鮮就係人都知，聽人講仲有種頭扁口闊的魚叫懵仔魚，又稱魚仲，有說是因牠在海中亂游亂撞易被捕獲而得名。聽陳鋼師傅講，呢種魚多肉多油又少碎骨，所以好多人鍾意買來食，而西貢的酒樓大廚就喜歡加味菜或番茄來燜，如清蒸的話可加陳皮絲一起蒸，很鮮味。公仔箱論壇' Z- O* }, C, K w' d& C7 V
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+ i/ Z& N+ F/ q g■懵仔魚
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■揀冰鮮魚，眼仔一定要亮晶有光澤，先為之好。5.39.217.76" V) ?6 M/ [$ j' e
. ~, A& \, [9 e) Z( |7 c- V西貢街市李新開海鮮. \. x$ T1 j. K4 x& s0 \
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發表於 2009-7-6 01:32 PM
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發表於 2009-7-31 04:00 AM
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