辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。公仔箱論壇: K# p+ z: H% b/ q! o9 r2 ?4 D
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街頭紅豆格仔餅
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7 y' i+ q0 O( b+ m■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
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1 l( S: @( w# Z5 w: r( W& \公仔箱論壇香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」
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, U9 k: J# q. ?4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m2 Y1 C3 I5 U2 m
冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。
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軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^* v w* m5 V6 V
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, u3 g Z% o% e- r# Z) {/ z濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 . D# F* o2 V6 ?2 E9 Z3 t
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6 H$ \8 W# ~- v+ t1 i8 ntvb now,tvbnow,bttvb王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」9 j* ?1 V7 @, x+ j& l( d3 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i \+ \9 f6 c% U7 H
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吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」1 f: _5 S& L A4 C- X
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) Q2 X6 `( n- _2 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; ]- }. I- Q Y4 B+ Q6 v% N8 ]
一口齊（北角電廠街聯和大廈)
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+ Q# w# i$ C g/ T% `1 s4 J5 g6 j5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豪食法國格仔餅5 x, s6 |! J/ i, u5 S! g4 l) @3 `' j
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有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。公仔箱論壇# e1 n; T' ]2 u3 b- }2 j
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7 X- s; J, f, W. j- L4 }歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。
4 O/ N9 J6 o+ s( S D( E- Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 E; I* K3 ?& N2 v6 Z- f2 ~ |% J3 f
Caviar Waffle$390
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5 u' ^$ y: Y# t3 I' L1 s10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。5.39.217.769 t. h2 d+ o2 h! i8 ?: N
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6 y# H" m, f8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支 公仔箱論壇: L0 A! D1 }5 K2 H" e5 e! b. l! s
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+ \4 R: X3 |9 K% |$ w5.39.217.76公仔箱論壇0 G H8 h: @8 D9 o' Y2 E
Caviar Kaspia（ 中環置地廣場)tvb now,tvbnow,bttvb8 }) Q0 J3 U- U3 h+ J3 u9 ^
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慢嘆比利時大格
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8 V# O$ B" b. Z5.39.217.76有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。
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2 j/ y5 L- a2 ~% B1 B, T' Q公仔箱論壇在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。
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/ A9 l# r" Y4 y" J■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。! ]7 P. t* a7 `* `1 ~
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下午茶自助餐每位收費$2185.39.217.76. {1 S, |! N- u+ o( k6 O1 O
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茶園（港灣道香港君悅酒店)
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8 v- F! q) U; P. D5 u24款和風格仔餅
8 ^/ m* z! T& J' l+ _% H( G* }& j/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76) b% S' Q& }$ h0 {* ^' G
論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。 , R" o9 ?( N4 R
; Y$ j: i6 B; d% u5 B r% ^ Y公仔箱論壇和風窩夫$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P' P, n7 t5 r6 n
9 o! q X# z3 A9 X2 X& _公仔箱論壇雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。
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* _2 l0 O' l: ^& s9 ptvb now,tvbnow,bttvb肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50
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肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。公仔箱論壇: Q. h% f7 l# C, l0 x k' I1 [
* n: i5 R1 R% q5 e窩夫五重奏$50' |8 }( M: U; D" s# b) k' y2 E
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鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K* b5 V6 {3 P
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繽紛窩夫碟$58tvb now,tvbnow,bttvb) d% ]/ d5 N; E) H
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窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。
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4 I9 m7 }6 X3 v7 ^) w5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風月堂（奧海城 2期
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8 x* @" q5 A: X; u; f% Ytvb now,tvbnow,bttvb港式地道口味阿蘇大讚太安樓
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太安樓格仔$10
% _9 ]9 Y9 @9 z/ Z: b/ x. @公仔箱論壇西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。tvb now,tvbnow,bttvb5 S6 B8 B6 P& s( H: n
+ d- E9 L+ V! Z: r O" @. ?( r5 \3 R/ D/ X太安樓雞蛋仔：tvb now,tvbnow,bttvb' i! M7 d: v6 b: Q$ m- t& |
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0 [3 L5 _. V; X7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。格仔餅臨記7 n& S. W. y- e6 B/ t1 W7 d
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d9 ~8 d! f. W7 S/ w% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臨記格仔餅$12
+ u! f" l& j+ L( w8 [0 T$ D4 w# \位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。公仔箱論壇+ T7 N2 f r: B/ _, b# [6 S- ]! H
, C( R0 [3 e" T* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臨記(天后銀幕街輝漢大廈)
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旺角人氣花生粒格仔餅
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9 u* ~6 V+ [5 d; z! r! C+ G6 W# j5.39.217.76叮噹餅$55.39.217.76$ }2 C/ H6 b2 g+ ?
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。
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9 q+ g) j8 ^/ D2 k7 d8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東京站格仔餅$10
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厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。
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- y0 m8 J. a) t公仔箱論壇東京站章魚小丸子(旺角豉油街)
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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