辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。
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街頭紅豆格仔餅公仔箱論壇) L6 @# Y4 a, @3 g; Y! k
0 N* G5 m& U* Q$ t7 e9 v0 ]# S■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。公仔箱論壇& Q+ V8 ~0 b/ u+ ?7 m
3 }! H% i% @) X* P; n6 y香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」
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4 A' L, j$ l0 ftvb now,tvbnow,bttvb紅豆格仔餅特價$11 7 F% e2 N9 o% g% {: p; v
. m% H4 @. ?- ]1 p) M& z冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。
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軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。 6 ~& p/ h; W: Q, W
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7 n# a/ H) R4 u5 R% Jtvb now,tvbnow,bttvb濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 ; U6 A- T9 M1 s) b
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王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」tvb now,tvbnow,bttvb( ^1 Q7 O. w( y- m+ k% ]8 j( y
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吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」
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0 n! r8 H0 o' M A8 c) Y+ S3 T. n% s公仔箱論壇一口齊（北角電廠街聯和大廈) tvb now,tvbnow,bttvb( R: _$ a6 f2 b1 }: v ]
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豪食法國格仔餅
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, H& a( o5 T* |/ R有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。tvb now,tvbnow,bttvb" m0 Z; C+ H% `+ k2 A# D2 s( }
- A( l$ S* f- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; t) |/ A3 a( g6 S) {/ o" {; B
歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。
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Caviar Waffle$390 / n7 u2 o9 ^' i. U: `% U+ U1 j m
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10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。4 \& T. E; i5 E* G( k' r6 g. Q& W
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8 [% [8 k/ N3 U" ] j' i( {tvb now,tvbnow,bttvbCaviar Kaspia（ 中環置地廣場)公仔箱論壇7 p0 ?% V& j1 q! B( }
- r& G. I' v3 p3 b公仔箱論壇慢嘆比利時大格5.39.217.76$ t' s" h9 M3 p
G7 x0 t; s% ~* B+ N有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。
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在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。
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% e4 N! I. `/ W# J0 A+ t. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! h. _9 j) g- ^$ {/ Q1 R
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■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。5.39.217.76! g- R6 u3 i) |6 H: v$ f. g1 p
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下午茶自助餐每位收費$218! a3 r6 h$ K( l3 `; A
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茶園（港灣道香港君悅酒店)8 R0 u8 z8 I8 K& r. ?& x. @
# i/ o- ~8 C! vtvb now,tvbnow,bttvb24款和風格仔餅
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論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
( k( O7 S/ X( M1 D( I$ \2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J; z& k7 |, g' [6 r0 J
和風窩夫$485.39.217.76( [" b( f. k6 |4 O, B g) `
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雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }% q8 c$ @7 e6 k: U
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; J/ {3 t% _8 O3 p0 H# ?肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。5.39.217.76. i8 P. U' C9 Q4 K# C$ n2 v
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窩夫五重奏$50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M2 d2 M* T- N- g; i* ~0 B! g
2 D1 O, r! ^& m6 h鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。
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繽紛窩夫碟$585.39.217.76/ M; Z! G G- J3 k! h( o0 n
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窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。
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+ ?" m4 y/ i/ d1 ]風月堂（奧海城 2期
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, c! k5 I% Y U+ }6 ~) S9 @) I5 Ptvb now,tvbnow,bttvb港式地道口味阿蘇大讚太安樓5.39.217.76" E+ U `) K5 x
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# ?- g! ?5 C- ^5 D6 i- A# ctvb now,tvbnow,bttvb太安樓格仔$10
0 l+ f0 L8 I! Y. S) W公仔箱論壇西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
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格仔餅臨記+ H6 {+ U0 p# X5 O
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]. c: M9 F1 z0 ?5 Atvb now,tvbnow,bttvb位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。
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臨記(天后銀幕街輝漢大廈)2 u% Q# t" o. x# {4 ]( j
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旺角人氣花生粒格仔餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u! O! x9 S. \9 o! l! V/ X
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叮噹餅$5
, V3 `' H S3 I% l% o& O能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。
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- w$ ~& Y' C: D! o; @9 G" ]東京站格仔餅$10
3 w0 G& C9 k, \* P0 ` fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 B+ u: C5 N8 D. z( b& y( A( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。
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東京站章魚小丸子(旺角豉油街)
0 t6 x! U! [1 S M4 ?+ L公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 f0 E9 j# G; m3 C: L5 D: f; C% F
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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