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芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升5.39.217.767 R6 z2 {& S2 s7 W0 U+ t* P+ J8 J
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做法5.39.217.76- J0 J0 ?$ B) M4 {
1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?" G. v0 Y% i8 ]3 {
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
" G1 t( |5 U$ ^' K& O6 D& `3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。
5 ~7 D" ?) e- ^2 p% ^2 i6 p vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- T* E4 ]/ s4 o# {7 o
貼士5.39.217.765 n) U- U! X+ }' @) B& n) Z. J6 s
烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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