[中式食譜] 冰酒芥蘭

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材料
( _$ Q. e/ [4 s; ]* t" y芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升2 K& Q3 t3 ^. L( f9 d* r+ m+ q4 E
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1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。$ `3 y) [0 {# m: s3 k3 ]1 w5 O
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
- h. e4 s" }4 y$ ]6 v5.39.217.763.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。5.39.217.76  ]. u5 f3 Z9 w' y: K, M  E
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" b- Y+ P4 |" L9 [  s5.39.217.76烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d- L3 t( f) T