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$ w N) a8 f: Q* w7 O( X \公仔箱論壇芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 _/ G* E3 f0 \6 x% Z# t
1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。5.39.217.763 J6 z3 y0 N; [9 D7 i b
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
$ M1 r9 Y2 x+ ?5 G+ U9 t4 mtvb now,tvbnow,bttvb3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。tvb now,tvbnow,bttvb, ~6 j! ?) X6 ?- }4 m
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3 ~% @8 G, @4 d" n; D* \" m公仔箱論壇烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。5.39.217.76, J$ t; v" C+ [2 u8 I1 |9 C' \1 I
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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