[中式食譜] 冰酒芥蘭

nt1972

公仔箱論壇9 T6 b2 V, G1 [( Q

- C) X3 @! ~/ [+ y4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
4 T! r+ F# R1 ~( R6 C6 z芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升6 }: A  a3 s+ n7 X- u. [

2 r: ~$ T, Y/ @# Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 V/ S$ S" I  g) E. s) H. ^8 o
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m$ b3 f3 @% q( U" }2 D& e" O. s
1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。公仔箱論壇1 K6 Z5 B+ }! w0 Q: H
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。& y' k5 y% X7 a4 t1 t: N6 f
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。
# E5 \! ?5 @+ N8 o5.39.217.76
$ F. T7 R' I# q. v) _& y5.39.217.76貼士5.39.217.76- Z5 \# ~) v1 X
烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。
, X- t7 x0 E0 D% y+ f$ M