 ( H* H$ |) X! \. o: q
tvb now,tvbnow,bttvb* h) E7 I/ u" v" {4 g3 p
材料5 i0 R) g' u" e! i
芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升
& {- f4 V. A* T$ J9 q, {5.39.217.768 [ a0 H4 o* o& L+ c
h8 A& _6 j" J( J- T, w0 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
0 V* {3 |, ~& s! f5.39.217.761.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o' w( \3 f4 P, z3 L4 X" T
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。" J; H/ q6 D7 H P% T& `% U; H
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。
. B, L- E9 B4 i
% p; ~7 s ]8 qtvb now,tvbnow,bttvb貼士" k' M. l0 K8 @* M" A
烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。
5 `1 ~8 h" ~( E) n |
發表於 2009-7-3 08:16 AM
| 