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! `/ F* m6 B3 V5 m1 I# E5.39.217.76材料
T6 }8 w4 F+ a W, K D- C% W芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升
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做法5.39.217.76+ e3 T X0 j' a1 J9 ^8 O% u9 K3 \
1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。
2 w, @/ P6 |! z8 X- r& h, D2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
+ \5 n' c6 }( x7 M公仔箱論壇3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。
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" @% Z0 G% w& X$ a2 L4 H/ l公仔箱論壇烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。tvb now,tvbnow,bttvb( C: z$ D+ D, d8 v
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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