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材料 t! f. k- @8 i5 `$ Q1 i- l, D7 f
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 C& u5 {, V- m. T/ G3 r% ~. T
% D/ A1 a& H( r1 N' c公仔箱論壇做法公仔箱論壇) `- r3 z" H0 a4 [% f; e7 p' i
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
/ A/ K7 k5 H# [. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糖桂花加冰酒拌勻。公仔箱論壇8 y( R, @4 g. @* M
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。公仔箱論壇% G) J" D8 ]- ~6 y% j
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。3 z n1 G* O' q4 f7 q& Z: t+ t
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雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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