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材料" a- V/ F8 w r6 U9 \
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ _1 _: g, m- S4 B' s- E
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做法
7 y- l, C! e" l- c2 h4 l, z1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q5 r* d$ L# b4 G" y
2.將糖桂花加冰酒拌勻。公仔箱論壇+ N- d L- a6 y R
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。- f( T2 Y6 C0 N1 B+ r
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。) j1 p. p% q- Q' D
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/ g! w9 s! B9 Z0 O& C: b. r/ j! Q雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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