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材料5.39.217.76* d# L1 t4 V+ v8 F" \
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
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( X. \9 q" J3 u& v- |& i( M5 i公仔箱論壇做法3 @' ^! \5 d7 O% M
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
6 E2 l& r j6 F$ c, u3 ]2.將糖桂花加冰酒拌勻。
+ B/ a3 l0 l/ c, I4 ktvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。9 g! V: u, K/ t' u( K7 x
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。tvb now,tvbnow,bttvb# {2 D" y$ J ?5 X
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雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。公仔箱論壇7 A2 r% R# V0 @& a% e) p
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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