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材料tvb now,tvbnow,bttvb) n1 {* r1 m+ [" G- O2 J
雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
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3 }: k& n2 k* U* o公仔箱論壇做法
8 _# O% ]0 P4 l; ^tvb now,tvbnow,bttvb1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
|1 }6 s9 E5 q9 _- c公仔箱論壇2.將糖桂花加冰酒拌勻。
/ W( H) M9 r! L& ]# s8 l% u3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。5 p6 u3 m0 m. d) S( {: c2 S' F
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。
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雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。1 e: F/ I2 B9 z2 L7 _
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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