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" z' {. L3 V! a5 q5 [# f8 U材料：3 M' A7 e6 P3 }$ K
加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許
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/ e2 J* ?/ T! ]( {$ d8 J5.39.217.76做法：
1 _) A3 p( |/ R+ U- ~1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。公仔箱論壇( X! i1 u5 C* q8 q: b
2.糖桂花加冰酒拌勻。5.39.217.76 b* Q9 X) i) ], i2 b J) P
3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。
! k9 [" V# {- j' ^$ p4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb. q8 S% x/ Q. V- [" Z0 D, Z* P
5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。
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生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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