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材料：
. z. B7 a/ t0 ~5 M公仔箱論壇牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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& V4 q/ n* e9 W! `) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 O6 S! I' u2 P' P2 [) N9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。! Y" d. H6 ^2 z) I
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。3 F- p+ S7 j& a" Q2 \) I- [/ x0 w
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
# }4 P# v; a9 E$ N* e1 r$ \0 K) |: |4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
: K# e' m; J8 v4 j+ t( d ]& b, Htvb now,tvbnow,bttvb5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
# m7 h+ y3 F V! ~3 n o6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。- B0 z9 V1 c$ o4 y8 E& I+ C
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K4 {* Y2 k3 a# B
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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