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0 ]3 f; @8 m/ }* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `. x. c3 {7 `0 b; i6 J+ i& f, _
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升公仔箱論壇 w* C9 B' ~% H+ ?) g! V
6 Z1 H+ S \7 A) R- N1 C5.39.217.76做法：
% \; C: n* p+ E! A0 g" U5.39.217.761.乾野菌浸水片刻後略洗淨。0 b- j( A" @8 w% j1 G
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。5.39.217.768 D. M' @* f6 x
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。$ r0 N# a" \3 Y$ ]& W/ x* l5 S
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb( c7 Q. `/ b4 U$ e' p
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
0 ~! s- b; v# s% G9 `+ _3 w6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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9 ]* P) }7 ?% K6 Etvb now,tvbnow,bttvb煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。6 W; R7 U# R% p( q' G8 p& e
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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