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4 v( G" M0 p. N( e0 K, s材料：
1 f7 d4 m) {( ^) O2 X1 gtvb now,tvbnow,bttvb牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升4 L; X' Q i4 D& v3 X
8 {. P& X2 N' s V做法：
/ a# M0 J# b6 c0 Q! r$ [6 ^公仔箱論壇1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b5 |% N; f0 _
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
& e- n1 | t4 x( i9 q8 itvb now,tvbnow,bttvb3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。公仔箱論壇* S& y x6 C5 R) c; p+ N
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。公仔箱論壇5 W" _1 f8 y* G
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。5.39.217.76+ u$ W" t/ R) R' L& b
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R$ ^% `3 L' l) p6 T
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。tvb now,tvbnow,bttvb3 g1 \ L9 }( e
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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