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- m% g9 ]5 ?1 u3 W$ htvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.769 o5 _0 H# @! Q* V- H2 \ S y5 u" l
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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# h; L/ }" b- \2 G7 V做法：
8 g1 |. b9 a8 ?5 K, `0 {7 k5.39.217.761.乾野菌浸水片刻後略洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S! J8 }5 n6 o: F ?# w ~
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
+ v" |; ^7 p j9 H" atvb now,tvbnow,bttvb3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。公仔箱論壇! }& ~8 ~$ H$ I
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。公仔箱論壇2 M% @2 ~3 U2 v9 }0 j& }
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。3 o& O& |! I! l' l- P
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {' ^! s. a# Q6 B; ?) M' ?6 H% j m
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貼士
( g4 V* w; T( m3 M5.39.217.76煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。1 [7 D+ V; W) n3 b) a( L: R; ~1 M, r
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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