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材料：
- J5 P5 u/ L/ y6 p$ \" X- Y2 t1 t6 T; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升( @4 m1 q% @. w0 b: I
1 Z( I; f, B6 c( V) O8 g- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 x) r2 _! f5 o$ A9 F. Z公仔箱論壇1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。5.39.217.76- T" V: {/ K' C
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
. ~- V+ i0 W) S# m5 r- t公仔箱論壇3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^1 Y7 v. ^! F. C
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
7 S/ C" d& @: E+ J( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。; l* R" U4 w$ ]4 x, d
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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7 K- u$ J0 _, `' _: c% x( Z6 F5.39.217.76煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。6 o( p9 @$ M. N7 s3 D& s: Z, _
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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