9 r# s- e) A+ G, z/ s公仔箱論壇
6 J) l- q# }/ Y G公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb. N2 b6 v$ G6 I
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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做法：
. k. j, x0 ^4 q: F2 q# |1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb/ p6 G* X+ z2 b* s2 [/ a/ _
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
$ b$ t/ g1 p" f- {" G0 Q% K3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。5.39.217.76$ d( l* _* x& g" { P2 P
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y( ?5 U6 U( X
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
9 G$ o! W2 C; ? J6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。tvb now,tvbnow,bttvb" h1 X5 k8 ^4 T2 ^, l
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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