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材料：2 ^" a% }6 y" X7 Z* x( f8 |8 y% ~
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb. L; N% D* X A! K6 R( k2 l
5 T0 e0 u0 |: K4 a公仔箱論壇做法：公仔箱論壇2 E7 c! f; t W9 I
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
( \) H T5 N0 D$ n& L K0 N7 ?公仔箱論壇2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。; N9 ]+ u6 r: m! j0 S3 w* Q) X
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。! b6 O5 o/ n4 P* |0 `( v
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
6 k/ R7 Q( ]/ j8 f$ |9 T; u; |5.39.217.765.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
9 h" L: h L5 k1 S X: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D7 O6 N2 I0 C6 P8 Z% q8 E9 |
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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