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材料：
, N! r# f$ a, H; f; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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]7 s0 b) J: W$ a& e6 l/ L做法：
3 Q7 V3 |- \1 ^2 c1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb0 r, M8 m" J; }7 N& p* H
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
" X8 s# n5 t& {/ r. S) w5.39.217.763.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。: ^8 h4 [! z7 h3 {8 O4 h8 ~7 t! j
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
9 [8 J# q1 _, U+ c+ A8 s9 X: Q公仔箱論壇5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
5 L: }2 W1 k5 p- N5 n! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w- t+ E# X6 s2 K* V! Q: L
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9 `% {* i. g3 i% t4 a貼士
' b' T" o1 W4 e: U煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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