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) y8 M: t- [, H: B* R材料：; I5 M" B% c/ { E! I" g& a: [0 c8 \
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升0 o7 E5 b; K( }# _1 ]
! d" `* g0 B) O- w% I5 M9 I" J8 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
* H6 V' _( b. P1 q3 ?3 Y2 u3 u4 N5.39.217.761.乾野菌浸水片刻後略洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb. F# u- W4 C: |: f8 N/ y% n, s
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ N" n" ~& F: A8 o0 w
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
0 E$ f1 d9 W4 W: e$ \4 z公仔箱論壇4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t" P) n3 L8 |
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
' Y8 p. `6 l O) K" utvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。# E5 ]' @2 t* c# V! g$ i
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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