中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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6 F1 j& U B" p8 s公仔箱論壇$100任飲九款酒+ S# q0 Y# g2 v* o5 o
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2 v3 g* J5 ?+ C1 L6 \* ?& a. o! D* M1 lPaul公仔箱論壇, r' z5 o, M* n% J: v Z* Z" Y# T
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 5.39.217.76* ~& A8 O# A% j% A/ O. v
r: E6 s% ^, X; W: w公仔箱論壇番茄茸羊奶芝士多士5.39.217.76( ~# \/ b+ S) r3 C0 M! m
( ~' E4 g) K. \5 N2 u5.39.217.76羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包5.39.217.76 W. D% g+ X& _
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。公仔箱論壇: V7 {8 F# u2 \" p, F! E+ |) o* U f. r
; E z- M5 [* m. {5.39.217.76Chocolate Brownies 5.39.217.765 M% ~7 n9 Q3 \ L3 N
$ d4 K# M- J0 Y1 r; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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/ S2 ^4 [* p4 [7 w1 G白酒蒜茸牛油煮田螺tvb now,tvbnow,bttvb( q0 c, |, K3 e& k- a
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗公仔箱論壇( u4 ~4 o8 {. e) N4 S
0 \3 F1 E1 o/ k) @; j+ H; u任食獨家蒜茸包
5 V; O- m# ^' U* KPaul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
& z9 _6 g9 J. y V w' u- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 ~9 N. H& ]. _0 Z$ a
Van loveren blanc-de-noir-shiraz
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% t" \ i, C& m4 a' q3 _tvb now,tvbnow,bttvbPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J/ o0 v2 s4 L
) ]0 i' D) @0 U$ }La-salute piave pinot grigio5.39.217.763 f3 J& o3 F9 W; f/ d
/ g" W0 P" x% H9 G! s5.39.217.76意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb. W4 x" ~) ], W9 I1 ?
" m8 m" M; C9 y% Z3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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; D# w! p* t! O8 k& X9 Y1 J5.39.217.76落地牢搵烏蠅開飯5.39.217.76 J. X0 [* l$ h' h! b- _6 N5 Z
: U- q1 f5 _8 ~公仔箱論壇北歐地牢風味。
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。5 H. d! I! a4 h" J
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. ^3 [+ z7 m. ?/ _ i5.39.217.76■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。公仔箱論壇 o; Y) W% I- o3 ~" X8 E+ }4 O
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生牛肉薄片$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p9 T7 u, l' f* `8 r/ Q% d5 J. L
* |2 s: C L" O/ {/ C美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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Q3 E2 g" o% U) \) ktvb now,tvbnow,bttvb扒鮮帶子有機意大利米飯$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b' r0 R) i9 n" L0 R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T* P/ ]2 d8 f+ C5 b" e% @( U
帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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" }2 o8 F- Z w- r: g; V5.39.217.76燒法國春雞$168
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！* L& S1 M& |8 k% Z" W1 x
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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, f) g; U9 P! c8 i7 V n7 L, g5 K5.39.217.76鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街)公仔箱論壇: C1 Q, s8 _1 Q: F
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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