放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
* z! x, q; c2 e. m% h1 A- O! Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ U7 E Q& s' U% ~" R. J
名廚坐鎮 5分鐘必上菜! ]8 T i9 c* F$ {$ Z# B
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
( z, L, l% [: @) w/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- ]) f7 {- h" U- L3 u1 _1 a
東坡黑豚肉 Tapas
: Y* t" S2 F8 `tvb now,tvbnow,bttvb論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！- P: j: J# ]9 @0 q" ^+ ]* M
! R, t' Y; s9 k- z: M. J日式東坡肉$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U5 T: M6 U) I3 l* R
7 ]2 ~" f' E* U1 @( @/ s公仔箱論壇用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
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3 Q& k. T* W; @1 T0 X2 E! }tvb now,tvbnow,bttvb1）日式沙律$25
: h9 _" q1 w( G" G7 F; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^0 d9 ~( |) F3 q5 M$ ?# ]. C; R公仔箱論壇青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
8 d9 B, R) \& o8 i公仔箱論壇5.39.217.76& e+ N- z C" Y8 p4 C
2）日式嫩煎牛肉沙律$58
& Y, c z1 G6 U5 n- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `; ?* R8 T% r! z; i% j7 K
( u6 H4 e7 r; e: z5.39.217.76牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
/ H) t6 l" ]" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V* ^9 f, w0 Z: a! k$ O
3）燒牛柳粒$95
: I4 X& t6 c+ m6 h0 d8 A0 @公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 G0 a/ S! q+ I) a
牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。5 ^5 `1 _# M7 X8 m6 Q/ d
, t8 A1 j" k" K2 L4 k# ?1 z% b1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）薄燒牛肉金菇卷$56 tvb now,tvbnow,bttvb. r# A( ^6 V8 f. O: Y/ {0 K
; L. |9 B2 \* N8 m1 ~* B; B# I: q" v牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h4 F, k. O- r+ k5 G: Z2 g
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越乃雪割草$195* t4 ~& Q: _$ W0 j- K
9 w1 h# N- Y6 ?9 n) }/ p公仔箱論壇只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
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- c: j2 J$ v u" W% c越の關$190
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+ v: [2 P) W) c公仔箱論壇口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
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$ B( J1 Z# G; ]3 D4 R■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
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Izaki（中環擺花街Soho Square）
3 a% k: i8 O$ M2 B* v5 h' Y1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! K# ]* K9 @0 V
酒盜伴芝士和味濃0 Q# v% e- z O4 V
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。
, {" I* i0 A) O( @' [2 ]0 m; p6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^1 s+ w8 Z1 H* Q* p
鹽燒鮎魚$901 A9 Q" f: Q2 U" O
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當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。5.39.217.766 C1 D t6 r' ]
8 I' ?7 ^4 E3 M& A; Rtvb now,tvbnow,bttvb韓式吞拿魚$68
! @/ [- Y! }/ R+ r- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; p/ Y. A. A1 z+ W. x5.39.217.76吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。4 K+ v7 m& R5 ] }5 w j% a* u" h
4 h( B% t! W3 X1 X, _0 x公仔箱論壇味噌蟹膏$55
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B+ B4 v* T- V5.39.217.76味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
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& R0 \2 `2 Y8 I2 [# j, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒盜伴芝士$48公仔箱論壇, E* U$ ^! H- p. \
) W6 D; ^! M' F5 D. U公仔箱論壇鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 tvb now,tvbnow,bttvb9 L" t* Q* ^2 p5 _
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 公仔箱論壇2 h$ U, _, X' K
# ^# H; ]+ v, S' s6 z( }6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）% o7 a" I- z+ T- z
! |$ G* P2 J2 Q; ^$ T8 g公仔箱論壇石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。& _9 W$ f: S# y! x$ l( [' N: s
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串燒牛脷$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y# C* C+ H5 ?) U$ B& P
5 U T: \2 B5 d" F# Q* }牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
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7 c2 ^* V( T0 l; ]# \! `9 @黑豚肉蘆笋卷$25
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' K- W9 S$ S! s5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
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; q* d! m$ l+ n* v/ s0 @煙肉荔枝$185.39.217.765 L ~2 P6 ^' d( i6 V3 D/ o
+ i; M3 t2 h& Y# l( I, x以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
@4 E0 z& E8 T' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n( f7 B# f, J3 g! i
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石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `1 ]6 [3 ^7 `$ l+ v6 R
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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