放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S: N) _" R: w& y- m
- |( g7 _( }4 R7 m$ c3 B; ]名廚坐鎮 5分鐘必上菜
% D% H8 _" g2 T7 \- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。公仔箱論壇8 }3 l1 d( N7 l$ ]& x. i
6 J8 d; H7 L* p x# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東坡黑豚肉 Tapastvb now,tvbnow,bttvb$ p4 C7 L3 t- N* f4 W# \
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！
% D9 T2 C' O R$ K" d. M) g9 G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C% A" s) S* w$ E6 b
日式東坡肉$58
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. ?; a& t+ G$ ^ N公仔箱論壇用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。公仔箱論壇% O' `% B) l! q7 B1 s
! X1 ? [! \' r0 |+ F5.39.217.761）日式沙律$25
% W" F% B B0 U. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - `9 v5 z; S" ~* } p% \
青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
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) s: [- v! P4 r, j5.39.217.762）日式嫩煎牛肉沙律$58
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2 T; }* x6 {! T( L% ]+ A; k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e# }# A/ z' c/ L2 ]
牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
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3）燒牛柳粒$95
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牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb; m4 m" \3 @/ o( S7 G4 E
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4）薄燒牛肉金菇卷$56 5.39.217.76. e6 Z9 {/ y3 ] l- u/ n1 N3 T! h
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牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
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% l6 i% F- @ d% ^7 s5 F5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越乃雪割草$195
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只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
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越の關$190/ I# L: e9 m& ]& G) r1 f* [: | k
$ u4 b! v' d" W- l; s口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
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) @" y% a2 m: C3 x qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。4 B3 s2 j: j" P
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Izaki（中環擺花街Soho Square）tvb now,tvbnow,bttvb8 e, C" y# y( d( z, ~
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酒盜伴芝士和味濃
; Q' ]" C4 d1 `9 D/ ]; stvb now,tvbnow,bttvb走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。
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鹽燒鮎魚$90公仔箱論壇1 H& I5 H$ G+ A8 ?
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當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。 t$ K/ |( z* X" T
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韓式吞拿魚$68公仔箱論壇5 c! N- Y8 e, _2 X% J
4 o+ G8 g# H7 I) A6 s0 k" C. C吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb; D# }: R( ^# f3 O% _
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味噌蟹膏$55公仔箱論壇" s/ j9 U3 K6 |- ?2 c, j
' J, `! U, q' e! Y. u) |" P: n; j. n5.39.217.76味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。* F1 `( T4 ^9 Z& H" V1 V
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酒盜伴芝士$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y- ^+ s; J+ A- x
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鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。
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9 I8 S1 x' \* ?' O @3 X2 x, K八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
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) B1 U5 }4 v+ t9 M- k% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。# d) L' i( S, Q) q
公仔箱論壇3 }+ x* e' b1 B( B/ f; |
串燒牛脷$25
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牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
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2 Q7 j+ G" u( X5 C黑豚肉蘆笋卷$25公仔箱論壇' D- s) o7 w3 _* F
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黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
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煙肉荔枝$18
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* ]! _, H! R! n5 w8 u: o以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
0 N0 d, T" z4 |5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N: \9 @8 s- B+ A/ t* y5 ^: Q& B: Q7 V/ h
5 \6 D( J; i7 ^% E5 _/ `* }& {/ n公仔箱論壇石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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