放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
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# b# ^' |: @% A! C公仔箱論壇名廚坐鎮 5分鐘必上菜
( B& w8 ]1 C8 N3 Z2 `' D% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。tvb now,tvbnow,bttvb8 V! X ~/ ~; E: r" c3 U
9 l1 z( b+ f3 n- \' K! ^8 Z& t# q6 u& Ltvb now,tvbnow,bttvb東坡黑豚肉 Tapas
5 ~' z" M2 r, u* ~論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！0 y, C+ {0 b6 x% c- H5 L7 y* ]* @3 V
* Q+ K! Y8 A$ h( l# y& `公仔箱論壇日式東坡肉$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t8 D, b9 z# K! [5 g. h
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用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
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* K6 |* E$ d% e8 m6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）日式沙律$25 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L V; ~% x+ p
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青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
: G- B0 ?% r$ F: G5 J, q6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& s4 B$ a, e( T( Z公仔箱論壇2）日式嫩煎牛肉沙律$58 tvb now,tvbnow,bttvb: @+ S7 m* n- _7 I& D4 W- N1 v' Z
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8 z. r( Z1 l# z4 j7 k公仔箱論壇牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
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/ O1 G t8 e: h9 ~2 i6 E( a3）燒牛柳粒$95
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& _: W# b6 p$ P- R4 [牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
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3 h5 i6 M2 [5 M& S- L! |公仔箱論壇4）薄燒牛肉金菇卷$56
5 P/ Z9 Z4 ~& t5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r' r3 \8 t" G. o$ g/ \
牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。5.39.217.765 U V9 i" g0 A7 I7 {
& j3 |9 m- p, [# q9 ~, [( w5.39.217.76越乃雪割草$195TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~% _9 H0 X- @$ _! \
6 z0 \$ [4 J( G/ B1 O5 Z3 F5.39.217.76只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
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! s7 e1 `3 {3 Y. {越の關$190
% n: t3 I; M8 F/ Z# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X; |% O( z3 z# i; W( ?% C, ^口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。" u! a: z2 O" l( q7 @
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■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。公仔箱論壇 r, X7 `$ l/ F3 I7 I' F4 a
3 s# N1 k5 |% z# otvb now,tvbnow,bttvbIzaki（中環擺花街Soho Square）5.39.217.764 D F4 m* y2 U6 y" W
2 p& ], w2 k6 X1 ?公仔箱論壇酒盜伴芝士和味濃
: N9 A/ A+ T! w! G3 C+ I% l- `5.39.217.76走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。
& v* X1 T. d5 ^7 W! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y( V2 O, t1 U0 ]( T3 n
鹽燒鮎魚$90
- p1 Q6 w2 r& L# F: J& `! C$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M7 a& n# {: s+ u5.39.217.76當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。$ p) e, F8 l, ^% E1 a" ?
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韓式吞拿魚$685.39.217.767 Z" U4 r ~7 T' ~
. T$ I! \/ P: Z2 p! Mtvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。
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9 N8 R# S& Y% D, F+ e5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌蟹膏$55公仔箱論壇% M L2 T, O; H# n) Y) i8 y
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味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
, W' Q: ~: Q6 c8 B4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y1 s' Z4 f; L- q3 e
酒盜伴芝士$48
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9 l& B6 g) V0 z4 [鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。
% L- L6 F. T* f7 }. k" X: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n5 e9 I9 c/ P3 H- K+ T! ?
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八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B/ C/ I# E- v5 F- U
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石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
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9 B( b5 b, J4 A. Jtvb now,tvbnow,bttvb串燒牛脷$25
8 v; j3 O3 Y4 c) d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o' E5 g! H7 W2 b, i u5 p5 m
牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k% ~- @( P& _' a2 ]
; \! J; V7 t+ w* H& l2 \: utvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉蘆笋卷$25tvb now,tvbnow,bttvb% l) W" w# z/ {( o0 h! k) ~
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黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
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煙肉荔枝$185.39.217.76# H0 w, H9 a7 W; E
- \, i( H% F |/ \" I f6 a公仔箱論壇以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 1 q. N" |! G& A; o, T
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6 e- K; z% ]9 itvb now,tvbnow,bttvb石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
2 h& [0 Q5 s6 B Q' Q9 t# M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i( ?: h. E, r3 Z* ^4 Z/ a: z' X; g/ G
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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