放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
2 j0 b5 }( S, p) F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% w; Y/ H4 I+ o" u7 I
名廚坐鎮 5分鐘必上菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z, K1 A% N: a, s2 A8 Q1 l
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
, ]. S% u8 r! l& t; T; g, ]# mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ U% J" P2 t+ x2 |# |0 D/ W
東坡黑豚肉 TapasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @; H( ^# h/ U/ K# Q# _
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！: T7 O! f7 h7 f, ~. L5 K
公仔箱論壇" C+ Y3 ]+ j z6 K1 E; s
日式東坡肉$58
`2 N" @4 Z; i5 S5.39.217.76
2 X& T! P/ X, z' E9 H* k0 o用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。/ z; Q; ?+ w6 B" W
9 c/ @# H9 t8 W. Z1 d5.39.217.761）日式沙律$25
/ t9 h, ^# e: T/ \* v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?- E2 g5 o+ a- }
青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
) Q, E6 Z, h. Z! j* v) e. L+ r9 y, P: W* D& U1 c4 A1 F
2）日式嫩煎牛肉沙律$58 公仔箱論壇* J( L% i4 V, S2 a2 N
9 H8 N) N# t8 }3 W0 stvb now,tvbnow,bttvb
+ v; w8 s# d6 O8 |8 U5.39.217.76牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
- v6 K3 _; T- c9 e$ R: W6 I2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h3 a! q0 f9 t( `1 ~) f# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）燒牛柳粒$95 公仔箱論壇( W5 T. m0 s" k4 @) A M
 5.39.217.76( v. ^: f1 g9 U2 K I
牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
3 W1 J8 W* g4 o; F) g% J公仔箱論壇公仔箱論壇: w9 J3 U# x6 i; B" |5 @
4）薄燒牛肉金菇卷$56
" q/ v" _" U) M, T$ t$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" K! j& q+ \7 p8 L公仔箱論壇牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
( M+ k. r( M$ @7 Q- Itvb now,tvbnow,bttvb2 v' |: l- |2 U. e0 O5 k2 J
越乃雪割草$195
: s g! h( R& j. F; r7 K0 T
: u9 v: D3 t6 l' a! R8 K只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
" E3 f$ u9 Z8 E. k- U/ h公仔箱論壇* `% G3 H5 I- @
越の關$190! @: ?+ q! ^/ q3 P2 [
 7 W; v* l( P6 k1 T6 C8 m; d Y9 x
口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
# z$ @( I$ ^" Q5 [# btvb now,tvbnow,bttvb
$ z# A/ \- e( [; `1 C9 a, z/ }3 S f5.39.217.76
; m r1 f! L; `8 _9 F■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
: J& S6 n8 Z: _1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
W' Y' O# l; n8 w2 N/ w5.39.217.76Izaki（中環擺花街Soho Square）
! `0 \4 U7 q! V9 b5 N' P8 K8 q5.39.217.76/ G0 C% g, f9 l f
酒盜伴芝士和味濃- O% t. V$ q( ^2 j* k, i6 y. ]5 ~
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。
. Y/ B$ U' M/ d; T x公仔箱論壇
5 u9 F) }2 A- h* u( U4 g' i. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒鮎魚$90公仔箱論壇8 Q" o/ y. `" ~% }1 c$ a
 $ P1 U5 R" R% v! h
當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。. ]. I: K0 o, D4 M8 D9 O. T- b' e
/ F& e |9 q+ x0 q韓式吞拿魚$68
+ I( F5 |8 n/ b E, Q! O" i5.39.217.76
! U: d5 D! x$ |) p1 jtvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。
$ @" t4 k. I9 }! f' k. ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 u) w8 e9 d9 k' x
味噌蟹膏$55
4 \) @2 B# u# c2 I5.39.217.76 8 i$ |* h% n5 |
味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。& W1 ~/ I; K( d0 a/ x; P `
" c8 {3 T {8 I9 Dtvb now,tvbnow,bttvb酒盜伴芝士$48) d: M: f. Z0 I& X
 1 f! Y9 S! h* J* S2 M
鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 tvb now,tvbnow,bttvb- ?7 f& M( {. C) M: c8 q4 ~4 Z1 C- p! a
, G, m" d( _' `& ?4 c8 x5.39.217.76
, B# I9 \2 P" m+ U" A! P5 `6 j3 Q* w公仔箱論壇
/ |, @0 K, a9 \) x# Y! [' @1 c& r5.39.217.76八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
1 [9 S* d3 W3 ?% U& B5 N公仔箱論壇公仔箱論壇* L2 {4 x4 _$ }& T
石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。5.39.217.76; R' P" S: u- O% i
; k+ m, P2 i3 x1 h8 ]* O5.39.217.76串燒牛脷$25. P" D k% }$ W: ]6 X8 G q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a! o/ E& Y# h2 |. h3 [8 q
牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。公仔箱論壇7 x- \8 X& _/ q$ V
, F% x M0 b- @4 a v5 e9 P5.39.217.76黑豚肉蘆笋卷$25tvb now,tvbnow,bttvb) W! _2 |% m4 C; u. b; v! Y
 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~7 j0 u1 s- V6 }
黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。tvb now,tvbnow,bttvb- U& s8 L4 Y6 Z0 R8 s! M/ h
公仔箱論壇& Y7 g/ U" B, d1 g0 d
煙肉荔枝$18
- z) k8 `' ?+ e h: _公仔箱論壇
3 D) S! O$ Z. Utvb now,tvbnow,bttvb以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 / M$ z' x1 |3 u4 ]
公仔箱論壇+ I2 p Z) \9 l- m& ?( z
 4 q! Y3 X2 v9 i1 b. |
石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
, }7 M# |( R4 v! T5.39.217.76* N6 ?9 s; e/ e" y$ ]5 d- ^
 |
發表於 2009-7-2 08:11 AM
| 
發表於 2009-7-7 03:14 AM
|