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[美食介紹] 日黑豚優質 美國豬滋味


( j5 z& W* l; [7 I# ]8 e鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。($44/100克,Great)
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5 l1 J$ c6 V0 `; U1 ^. v6 W+ W; vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲型H1N1流感爆發初期,大家聞豬色變,但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。
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前述的阿根廷豬肉製品,在香港只有少數地點出售,而且均透過高檔餐廳奉客,連高檔市場也找不到,但卻看到其他出色的選擇。以Great為例,除了常見的澳洲豬肉,還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。
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SPF低菌環境飼養
! o4 C0 k0 k) ]# a, \" T* d' FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹿兒島黑豚有多可口,不用多作介紹了,店舖經理Thomas Kiderlen說,這款日本豬肉是SPF(Specific Pathogen Free)豬肉,意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養,不含殘餘化學藥物。
/ O0 J( ]* z! F+ ^9 D) n  Z/ l% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ m3 P5 Z0 [! u1 t# Z7 D
可是,在標籤上沒有註明SPF這字樣,Thomas解釋,一般消費者不明白它的意思,甚至誤會為化學字眼。tvb now,tvbnow,bttvb6 U$ s* G/ O2 I

# P4 s5 k: p4 _1 C6 F/ N; G( q至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉,其實正正是日本黑豚的血統始祖,只是名字不同,而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富,特別滋味,味道濃郁。正如Thomas笑說:「消費者挑選優質的豬肉,通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」
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# u2 Q' j( l3 v% d4 ]! m. r5.39.217.76說衛生情况,Newman Farms也相當嚴謹,農場佔地200英畝,只有200頭母豬,十分free range,飼料天然,不含抗生素和化學品,還得到人道方式飼養認證(Certified Humane Raised & Handled)。
9 F& U. }- K; c- r* C7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A) b* m0 h: f- M無可否認,這類豬肉定價較高,但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響,Thomas說:「一點都沒有。」
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Great(太古廣場)
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