本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {" w/ [4 W ]6 I; M
4 f% C, L7 `5 c" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。公仔箱論壇$ g1 R& z/ Y+ n9 H
, a8 U @& e) N' @. X9 F9 Z- l" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。W Hotel Fire公仔箱論壇' i6 ?5 t" a. P# \' u
阿根廷豬肉腸夠原味5.39.217.76 i2 W. v2 C9 b; {
「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。5.39.217.76! N: B E' P! @& `4 t4 u
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口味受西班牙影響tvb now,tvbnow,bttvb0 P' D" n$ P" P& G# T' X
阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」5.39.217.76/ _( m! ^7 x; \4 W# W/ f
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Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。
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火腿名字有玄機
3 y, D- E% Q x$ S# K/ x$ t公仔箱論壇除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。5.39.217.760 z" f) P$ s" g3 U9 u- w' K
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Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。5.39.217.765 e( ]' B# [0 H# W3 y2 ]) a, H
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火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。
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* a& k( y' J+ d# ~6 _5 Q5.39.217.76薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。
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阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。* ^) I2 N8 M7 s5 N5 H" B: {7 V4 J& b
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日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）5.39.217.76$ B9 X2 K2 E/ L( k: f6 g. l; a: c% }
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美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。公仔箱論壇. {2 P/ g, m8 N p8 z+ y
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: S7 M* T" Z, X( d Q" K7 l5.39.217.76在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）
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; T& ~' D+ R& \6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。W Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。5.39.217.760 C' W) X. i# `! r6 Y
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Salchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [. n1 |% p3 C" z' |' Z, T6 X
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吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。 |
發表於 2009-7-1 11:36 AM
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