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" u; Z( e' z! J0 |材料1 a' {4 o( U/ T; e: j8 |
魚柳 2塊、乾葱末 2湯匙、香菇 4隻（切粒）、紅蘿蔔片 15片、雞湯 500毫升、椰菜絲 2杯、芫荽 1棵（切碎）、地瓜粉 4湯匙3 ~- r( n" M2 n! f9 I
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb0 n0 y* B0 ?/ h/ Y6 e, G) q
胡椒粉1茶匙、鹽 1/2茶匙、香菇粉 1茶匙、米酒 1茶匙、五香粉 1茶匙、糖 1/2茶匙湯調味料：柴魚粉 2湯匙、生抽 1湯匙、烏醋2湯匙、油葱酥 2湯匙、生粉水適量、鹽 1/4茶匙5.39.217.760 n, Y, L3 Y$ c, ~5 B
9 h1 t" s4 _1 r* o3 t' n3 i X0 O5.39.217.76做法5.39.217.76" U3 u7 y( ?/ S; q8 b
1.將魚柳切件，加醃料撈勻醃半小時。2.然後蘸上地瓜粉，放入滾油中炸至金黃酥脆，撈起瀝乾油，待稍凉後再落鑊炸至表皮酥脆。3.在鑊中加少許油，下乾葱末、香菇、紅蘿蔔片及椰菜絲炒勻，然後加雞湯，用大火煮滾。4.再加入鹽、柴魚粉及生抽調味，埋生粉水芡推至稠身，再加入油葱酥煮10分鐘。最後淋上烏醋即可熄火。將湯羮上碗後，撒上少許油葱酥及芫荽碎，放入炸魚塊即成。4 K3 |' t! }& G
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銀鱈魚和龍脷柳因肉質太散，故不太適合做這個魚羮。
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發表於 2009-6-29 01:42 PM
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