五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招
5 s+ e. n3 I$ T5 b* Jtvb now,tvbnow,bttvb擠花袋的運用公仔箱論壇: v+ ?, [! `9 L, Q& X+ F; j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y7 V) }! {/ j1 `* Q8 w
擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
5 |) o9 @8 h: N% |( z) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J+ D4 E( v) p3 \0 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O* T+ y+ X+ E) J1 ?+ F- s9 s
曲線造形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X" f) A0 K; a( x7 H9 [9 T
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
3 m. k1 W# Z6 \! @+ r5 d5.39.217.76公仔箱論壇  v- j+ C1 ^% v( i* q+ l# K2 g8 B
點狀造公仔箱論壇' `  T- N! n7 R  o( S" M
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n1 b$ ~; Q/ G- w" ^- W$ ?; c  J

0 @/ u! P+ h7 M/ f. Q公仔箱論壇玫瑰花造型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O! C! m" N/ c4 F0 i; \7 J
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。tvb now,tvbnow,bttvb  X7 [3 Q& }/ S
/ s  X( i( q! T5 v+ ^" A7 F
自製簡易擠花袋
' p5 G0 n6 i% s/ w% R' N" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F# h0 X& p- P' K- B
步驟15.39.217.76) q9 r8 |7 X6 ~+ M8 _
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
( o3 {( V* Z5 s
& V( R; n2 z& Y' x7 J% x; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2公仔箱論壇5 m* Z% u6 v4 i+ j
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
4 b# U3 Q, h5 T2 p$ H( R+ [
' G$ x& R' F+ a) r步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H2 X9 Z: M' d
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。tvb now,tvbnow,bttvb! `/ r. y/ Q! D  z

2 [& y6 x  U" W# a4 w' R5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟4, _, m* [" m5 [( f6 g/ l. H
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
( ]6 f9 |! ^4 y8 D8 M% J/ x& `公仔箱論壇
" Y+ M( j) d# U7 Y" [1 `: ytvb now,tvbnow,bttvb步驟5
1 z, Y0 @2 d3 @, Z公仔箱論壇最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
# L: V3 [) ~, `+ m0 S) }5 {% p
2 @' B7 K2 j4 l' I0 x" I步驟6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G& q0 c7 b" Y( B
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
$ J( a8 n" b7 n2 _tvb now,tvbnow,bttvb
1 T5 E, \- A$ a. l( u( J公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招
0 H; ^) J) T4 F) [1 `. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 n1 d* a) d( I  V; B公仔箱論壇抹面5.39.217.76; ?7 F9 ^. Y/ r* L2 p5 U# h7 [
: S! R. [! K0 H7 P1 h
抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！+ S$ t, m! d) e( b
公仔箱論壇0 ]3 b& d: _$ _. ]& M8 N, z# ]

+ i; ~9 ?% u: P; a" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z% Y2 j0 ]6 c5 t/ Z6 b
步驟1
0 d0 q9 v& S: }公仔箱論壇將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。5.39.217.76( Q$ M% T6 x8 S/ z6 o' M0 k. O

6 |( r0 N0 ^1 }# otvb now,tvbnow,bttvb步驟2
# W' A- W: T! \5 d( H表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。tvb now,tvbnow,bttvb$ O+ i! q5 r% W+ G+ W
tvb now,tvbnow,bttvb% ^% _* n) x3 b. \/ T/ B2 y+ ~7 Y
步驟3
3 ]1 ~% O9 [  i) `- l/ k9 `& vtvb now,tvbnow,bttvb成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
$ _1 i2 o0 L& ]0 {, k1 t2 k, t/ f5.39.217.76) S- t  _3 r2 ~) D3 y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
9 ?# s0 ^/ p$ G+ \1 t$ s9 otvb now,tvbnow,bttvb0 ~8 l! n9 \: k5 Y
淋醬公仔箱論壇: A# R: C* r2 F

/ @9 d/ U; R: [0 e2 W$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。公仔箱論壇; |# s9 {( t1 [8 z' ~/ W. X
tvb now,tvbnow,bttvb- c) N4 X  ^1 P/ C4 J( b3 ?! z+ _
公仔箱論壇+ r+ r& i" R- Z) p& U
步驟15.39.217.765 M4 {- Y1 j/ Z) a) x, U+ F+ p2 j9 o
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。tvb now,tvbnow,bttvb& ~8 B; X+ M7 o& X. L6 C' O& [
公仔箱論壇0 _2 b$ u) g( L0 T3 F
步驟2
6 }0 X) t- H& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。5.39.217.76; t& e+ D+ N2 R9 n! e; s

) N0 _6 r/ U' \. T! o$ Q5.39.217.76步驟3
# t! M# Q4 @' e- ]# W0 C, H0 n9 h4 k2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。5.39.217.766 J# x  I6 s$ Z: r7 Q' b$ g

# a4 c$ W; Z. s  R! C# Jtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招
: _5 I! [8 q/ s6 v) ]! g+ o, q9 D
抹刀與三角齒刮板的運用
# _/ P2 J: [1 E7 Y+ Q; T
/ N2 K, t  h, X+ h5 h9 G1 j5.39.217.76如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！tvb now,tvbnow,bttvb9 Y2 M- W0 `9 M. H1 I0 l$ k/ U" N. @

* p* t9 ^+ D+ O! [. B1 h. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o( }1 X- g% K' _, q6 H8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹刀示範1
- A: J* P; }0 r( D. t' P+ i2 y" v8 Btvb now,tvbnow,bttvb
9 c; n: O* x; d0 A8 h步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g# W$ K! H1 w* X
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 % {7 ]  W9 h. D; c) ~& K& Q/ K; p6 e1 s
步驟2
% y' W4 @# L+ [4 i& T1 d' H# j霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。 公仔箱論壇# i3 d$ l) x4 u% ~% b

; ?! u0 \# ]7 r8 j公仔箱論壇抹刀示範2
% f/ ]$ G- V7 I4 x# k公仔箱論壇
* ^% H% z6 I) o: f) l& A' Y" h4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
7 b" P$ D# v) Y: ]% I抹刀示範3, E/ @3 Z5 l* Z* O2 U4 k
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 ( U1 Q( H  I7 @% N
5 e! m& j- _1 L. X6 v
鋸齒刮板示範
! e0 e3 K; a3 Z1 ~7 V& g8 Q公仔箱論壇8 F, B/ T  c+ Y1 ~. V$ t, r3 _
利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。公仔箱論壇7 l1 Y8 J4 x8 f; q8 d

; x) X$ @) ]0 x' Z[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招tvb now,tvbnow,bttvb1 d0 z1 e7 W+ c1 Z0 {0 ]9 m) \' z  m

- S- t$ q) V- n5 y8 F$ h; s公仔箱論壇其他裝飾
& d4 T) b7 k3 F: U# U- f8 W5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! \- W4 k+ h7 o* V0 X4 n
蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。5.39.217.76+ `& g6 K! T6 w: n
5.39.217.76: j8 H' d5 y- x7 S$ _' e! p* H
/ }, E: b, N" e$ a  v
水果裝飾
; Y+ O/ k3 ?, N' g6 A8 X顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 tvb now,tvbnow,bttvb; I9 i+ \4 o' G8 i: b2 Q: b

/ z+ Y: X. V9 B& X5 l巧克力裝飾. y& Z2 r2 F0 V0 ^; [
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
1 n! h( r. b& n7 C7 u# C5 E& i! O# X% n, ^1 d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 公仔箱論壇( a) e4 Z$ E6 ?4 h
where can learn make a cake in hk ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C: G: T- y+ O/ x, a* {
# u$ Q0 ]; X0 s
5 v9 ~! D: R9 ]$ D8 ^) C
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
1 I. {! o; Y! \& a3 S8 `8 t$ ptvb now,tvbnow,bttvb
  Q7 c2 r1 t: K) v5.39.217.765.39.217.76! P. c* Y* q. ~# {* u' q- ]

$ x' I, @6 |! b! D( r: s  z公仔箱論壇工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

" |* A# t* ]( Y6 o: H
. G& y/ e: m8 Z$ l

4 q) s8 C2 s& }" U! a9 Gtvb now,tvbnow,bttvbonly 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
, ?$ O$ A2 h* r& L, x  xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; _0 X( D0 P- C0 l
5.39.217.76# @& n7 }6 e& I$ K# V3 k& l/ g2 A* h& \' X

- y3 g' q) j4 |) j  O; Bonly 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

  J0 S5 d# i$ g4 f/ T4 q2 g! u公仔箱論壇
" e" G& f0 f' ~公仔箱論壇
- `$ s6 H! L4 {* W% Atvb now,tvbnow,bttvbhttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
, \7 y4 }% y% `5 b0 o
# N$ I* x* H. F! k公仔箱論壇公仔箱論壇: ?) H' |4 o' S

+ B3 b! N( `5 A6 ~* S! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

$ Y4 S9 A8 F. t6 f5 x" Atvb now,tvbnow,bttvb
, G/ K4 p7 [( s6 o6 P7 y6 W8 h7 btvb now,tvbnow,bttvb
4 V% a: [: y( U3 q- Athank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb9 e- F% A) x5 _& J
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

, F% W4 }- {8 I% m+ k/ z; o0 T, d9 L7 h; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D& H5 n" T7 m* ?6 W  b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U! }) w; v) Z. Q9 B  E
i know everything if u learn it & Y- X$ h; h# I7 I9 v
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
8 k% k" O& u, O$ q  Q, V2 j2 Jmaybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！