五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h% [$ @4 n1 k- Y1 C
擠花袋的運用
+ c' `& _% p- E. q2 y; J公仔箱論壇5.39.217.769 I2 E  \3 f( @
擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
, C% g6 x0 K5 m! y& ~2 e- y
6 W1 r+ t: m8 I) ]+ O9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( `% @$ W# Y* t' d' |4 z曲線造形
9 V2 X+ _8 Z+ k/ T$ X& E線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
" v: j) W/ C9 V5 W% {! @) y* i' s" f$ f+ G* l6 z
點狀造1 t) P  t3 U( A7 ^! B$ j
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
4 a: z7 h0 I/ |. s9 [0 Wtvb now,tvbnow,bttvb
; v5 H2 T, e, {% O& }' m  l9 }公仔箱論壇玫瑰花造型
* q' X  o, K/ d+ }利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。公仔箱論壇$ N, d' i& @0 c# o9 i

6 Z; {/ m6 {  [) i& v0 _: S5.39.217.76自製簡易擠花袋- x6 O  k2 o1 `( i

0 k2 `9 S7 i+ ~9 b1 y) X7 y公仔箱論壇步驟1
- e- }& N, X% m公仔箱論壇取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
! c3 g5 G3 j: [$ z) x/ B3 B( Q" }! b5.39.217.76! E* j4 O2 b! z4 Z* X3 M3 W
步驟2
& T  F4 i, A/ m用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
# L/ \. f3 p, E* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X; o* U0 c( d! @* W- L  K" z& Q0 ^
步驟3
, ~* ]" [$ X5 T$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
5 Z' ^6 L- {  ~9 d$ @& \/ c  V. Q, i; [7 a. V
步驟4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R6 n1 K/ B: u$ g' S; |; }1 l
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
3 O5 s5 y  I: |" {0 w# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q" R9 t) T' P  G
步驟5
+ g, c5 F% ~& P) t5.39.217.76最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。; f5 k5 M" s" Q9 m4 V; U2 C

0 E7 y" h, n% S" n- u步驟6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A% X, ~1 ^8 B* U$ P
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。5.39.217.760 C5 c$ s. U+ H3 k

1 J9 `1 o; `" R' v4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招
" ^5 {4 ^# [6 l! m! A公仔箱論壇
3 ?/ V- j5 K- x抹面
0 l! _7 }6 r  [  s2 Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D  q5 t% A4 V; G4 Y
抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！
( t  \8 k- i. ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p) n4 C+ Q. a- J

. P1 [/ x5 d$ r5 E/ Y8 btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% o! O+ K% H" `! z- w* G9 n6 e+ e
步驟11 s. y# B, s, Z  ?# S1 ]6 [
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。9 L, u$ @. j9 Q2 w4 `# @4 Q, C
公仔箱論壇+ F0 w/ g' x' k: E
步驟2
2 C) d" C9 S: C8 P3 L" I5.39.217.76表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a9 |% A/ T" B

6 Q, ]) d% t) X$ p3 S  U! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3tvb now,tvbnow,bttvb9 @4 ~! T# o2 Z7 b
成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。公仔箱論壇8 j2 b: j" @* B

+ `* l, F9 X2 [$ z7 K8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
+ L% [( C7 ]2 I8 D; _8 H公仔箱論壇
0 r# I3 I  \. ~+ ]公仔箱論壇淋醬+ V4 R* N, x8 V, K2 g5 ~  ]: o

& s2 b1 N$ [# X& [5 w製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
2 z2 Q/ ]. V' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W, `. k$ g8 b+ V+ G; o7 b" }9 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n) V8 t( x8 I6 ^
步驟1
- r, E" u7 B0 G6 i; Btvb now,tvbnow,bttvb淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。" m6 k' i2 Y1 q5 e' h+ `: U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t& w- {2 ~9 S0 e( [+ h
步驟2
& y2 Q% \& v% v8 [+ a" k將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
$ @4 m' N) f: L1 K: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j( Q3 u4 t$ ^5 R! Q' ]" A$ z
步驟3
# }" \: o8 |, [! c5.39.217.76將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
5 _1 L. j; q+ @( F6 _. q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z0 B* v+ ~/ h8 C4 \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l# j# I. Q9 _, W
5.39.217.768 b: T8 ?( f3 c2 _& y: Y
抹刀與三角齒刮板的運用1 X6 l( e, V# {$ l7 _9 M% Y& C
tvb now,tvbnow,bttvb: d/ O: a1 b( ?2 Z
如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！
5 _5 f$ M8 q# q0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l1 k. @& t8 v
) i& x9 z4 c* ?2 q+ F. C+ _- @1 x
抹刀示範1
* D7 U# v. b, ~7 c+ v公仔箱論壇公仔箱論壇% G' G" _2 g9 M5 ~, a, @+ y
步驟1tvb now,tvbnow,bttvb1 D  c3 n, R7 g9 i, I; }! n* c
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 4 K8 I/ s2 l& x1 x6 H5 F' e- K
步驟23 i! F8 Y  C  ~8 `$ f; X9 i# H; z% ?
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
, n% H6 e1 ]  G# ^* F5.39.217.76公仔箱論壇$ d- ]0 }: Q* G
抹刀示範2
: I% y7 R  D' k5.39.217.76. L2 J5 n. x# X9 k& M3 p
利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
6 o( V  z' V( Z/ m8 l公仔箱論壇抹刀示範3
8 M* b( R! x" {- G( R6 x公仔箱論壇利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。
8 d% u, y- T5 T% c: A4 o
) w: q( `0 k8 N$ }公仔箱論壇鋸齒刮板示範
5 D5 K) a! z+ u3 K4 S5.39.217.765.39.217.76# ^3 u  f- [- B: ?& p; A/ _, j* \
利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
) k8 v2 `- T" Y& K5 xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- I& [3 w4 C0 ^+ q; \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
9 d; U7 o0 W7 j" b6 k) ~* ^. w$ i公仔箱論壇5.39.217.760 \5 p1 ]* c* [0 J
其他裝飾
2 W0 X+ c$ w% B+ Y' p! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d, ]+ x: Q) z公仔箱論壇蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
- Y& k, ]$ t# K5.39.217.76- o& n- G1 }2 K4 f$ {

9 c1 c" V8 [1 r8 N- r& _$ H. ~, h5.39.217.76水果裝飾
8 W: T  e+ |7 ^6 V4 L8 W顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。
" S  ^; T! l8 a2 Y0 ]
) _2 K/ |$ G1 R* |! N1 Ltvb now,tvbnow,bttvb巧克力裝飾
0 O% d2 W" q, z+ ]巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
1 f7 Y3 A# t( j3 _4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]; G% W/ n( `1 T- x$ @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 7 B# t' I4 n* d, p2 f" [
where can learn make a cake in hk ?

) G0 R$ X: f4 V* J- a+ a9 v& Utvb now,tvbnow,bttvb  P1 O6 ^4 Z& v. ~  ]
, \  b# a0 D! H
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
* \& g" q! H7 Y8 S( ?" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n2 e! U3 ]" k4 d" W
0 v" i, O+ Y. m1 _! d
7 F5 E# ], X7 I) @! @8 M: T0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

# J" U2 \6 }8 D5 N+ A4 I

, X. z: e" `/ f& Z) v$ C3 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 D) [+ U# f3 H: U+ L8 W; e
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
* ]9 e" E9 F* |. i, v- h+ O* Z1 J$ v
0 ?5 I) C/ h9 P3 Z, `+ b7 ~

6 B+ z" ?$ [; [8 ~only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

) ?; z9 Q' A$ Z公仔箱論壇' _: s  l# n! w

9 s  H- q6 H" V$ r" n- b+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 公仔箱論壇- g  V) r* k& e' V3 P. r; ?! p
0 b; B. u7 {. _: t$ t  I. o  f

9 V+ n: x3 S% ]1 e% N
; B! v  W- ]8 ~! c: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

+ \* B* j+ R# Q4 e

% e, W, Z' A6 O4 p, i2 F& j3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T& s8 R! T' S( l5 {5.39.217.76thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 公仔箱論壇: U; {, U  k; D
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

7 X8 u/ m8 O1 a% c+ I5 Y9 N
tvb now,tvbnow,bttvb: x( X1 s9 P- r& t7 L0 H5 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h" [3 V, a# I$ H. l
i know everything if u learn it
8 o6 [! M/ n) m% Y7 n5 q( S: ~5 Hand u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day/ d, {; k1 V# E* c2 z" T4 u
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！