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擠花袋的運用
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擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋公仔箱論壇3 s, c* p* d1 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C: f" l) _9 t4 L/ q+ o+ i$ I
$ R# B4 P& A) P: S+ t* b2 utvb now,tvbnow,bttvb曲線造形tvb now,tvbnow,bttvb0 o' j5 r. u- h# h7 j
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。5.39.217.765 D+ Y# Q+ ]) A0 f
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點狀造
7 [, T) c4 B! {: }; F# \& a Q# o6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。# ~* t, D7 v' J5 l
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玫瑰花造型
+ ?* ~% K# q H) Q7 F' z5.39.217.76利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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自製簡易擠花袋
+ x8 P( [% E* J! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V; t! e5 e$ L. J# Y! a! x
步驟12 N: L8 W7 g( o3 r: |$ t& T7 Y0 B
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。2 {1 S1 d/ d$ ^* \
, P/ q+ X [4 v; i步驟25.39.217.76+ |% g! n! X4 F. t+ J* I7 `! ]2 H
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。公仔箱論壇' }) m% n; V2 s! D, Y: M8 \$ c/ s
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步驟3tvb now,tvbnow,bttvb" L$ W0 [. e. S7 \& b
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。: o! r5 |; j; K" k& E
9 S v; w" [9 i, k2 T. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟4
9 j. [' Z) p( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。公仔箱論壇" [# H) n* z6 S4 d! S* T
) r0 k( D4 w% }% M WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟5
$ m4 W* S9 g: p( @( e5.39.217.76最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。" b. }: B- G2 n! e+ }* L
% {- I; ^: p7 S6 t$ W公仔箱論壇步驟61 x. I j Z4 T5 A
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-19 12:22 PM
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