五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t" H( }7 k( D  f9 ?( Y3 n
擠花袋的運用
6 p' [) ]) k7 A
% c4 ^. M0 `, s% n擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋公仔箱論壇5 K# X0 |, M# N/ X
5.39.217.76' R7 Q8 O9 ^3 n

( ?$ N5 O$ @& d2 H& z  S- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曲線造形
/ r# }+ ?/ N* j& V- K  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。5.39.217.76: ^3 v/ m% \4 ^4 f  v
- n' R5 i! t( K0 N
點狀造
& ?! O) x/ v" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
% R' q0 |7 M1 b7 }% a8 F1 l5.39.217.76公仔箱論壇4 o" u& S' Y7 z
玫瑰花造型
% K- h3 N+ P' e6 ]/ Etvb now,tvbnow,bttvb利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
5 I/ |& F5 m# `" h! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~. Y' ?' m9 e+ V2 A% b& g
自製簡易擠花袋
1 C) j' {' K* B# C% K* z
& p! a  p  p4 Q9 T5.39.217.76步驟1
1 M/ B0 Q; z% x( m7 M6 r公仔箱論壇取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
' @7 H/ }$ f( l  {/ u5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ w4 |8 ~4 _/ @) l5 h7 K' X
步驟2
  I: m4 v: Q- R2 t; k% |用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。1 ]- U' Y0 Q9 B/ U' i! e7 H

' s! j2 |& }8 ?公仔箱論壇步驟3公仔箱論壇' ]  ?. k1 Y. Y0 w- x' [
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L; N5 Z: w3 Q/ D4 z# Q; h
) b8 `9 P8 T5 Y2 S1 Z" r* z2 v
步驟4
$ m! U0 N0 _' z  O* _! `. _1 W將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
  m' h0 T0 Z# D7 D* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 e0 |. N* C2 c0 T9 d' q
步驟5# [+ ^: _- k& Z4 f( l$ F
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。公仔箱論壇9 z" |! U6 u/ ~
公仔箱論壇# U% u5 ?. x) E
步驟61 P9 m1 x8 X' G/ g9 p5 D
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。' I4 c$ a; b1 d1 K7 ~, Y. u% s1 X
+ b3 g& ?  W* C: S& {8 \  d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招5.39.217.76: s7 i5 l  z& W* H

8 T! r$ j, w7 e6 T. Y0 d# p抹面5.39.217.76. V, w7 ]' @! J# a$ V

0 d& b/ Z5 `+ ]& I! T% q- s公仔箱論壇抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！2 U9 w$ C' ?/ m7 j/ p3 Q3 Y$ u/ n- j

% O* B! ~. h) w( u- G- X. v1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
, w+ {* ]. n/ b) Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 G1 ?' a4 E, g% ^5.39.217.76步驟1
) V7 I+ j& r. `: Z8 o將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
2 v. O8 |* t5 b6 Q1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) m2 s, i: I# f5 f4 I! v3 f" u
步驟2
0 k. H# c. d. L+ X公仔箱論壇表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。9 a+ e! Q: ~  L5 w- ]

4 ?# v5 [- d) n5.39.217.76步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z1 x; D* M) [" y0 J: S
成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _0 R1 \5 ^: F$ p0 Q

) q+ P" u6 D' d% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
0 p3 S" o/ y5 ?' F+ M) @5 z公仔箱論壇5.39.217.761 W; t+ C2 J+ b% j
淋醬
- g& v  Z& Y4 i2 f( e# qtvb now,tvbnow,bttvb
- C: m8 E9 F. ^7 B1 E: Q5 F5.39.217.76製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
: \$ {% O2 o2 B9 P2 d5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 u2 z, S4 H2 T
tvb now,tvbnow,bttvb% q. U% d, A1 z. U% `- k
步驟1公仔箱論壇3 }$ d$ }3 X2 ?3 J% S
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。5.39.217.76% Q6 _/ f- a0 m$ H: z# Y" r  E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q0 V" \% U% |' w1 \, [
步驟25.39.217.76. T9 I, p9 R) H/ Q, K
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。公仔箱論壇$ J- w. l* W) Y. p; U- f' b

) \% I( `/ c% X* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
4 ]1 p6 p$ g. O( ~% _! W3 j% K5.39.217.76將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
& V* ~" m; W! @% i& _5.39.217.76
* ]3 v. W% z1 n+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招
& x0 @. y  N/ ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 R8 O1 Q, D4 F( l% a
抹刀與三角齒刮板的運用' u6 |  K4 q5 E9 ?; E0 n# _* S8 a
公仔箱論壇4 V- ^% ?- B$ S3 O0 c
如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！, ?' u6 z0 ]3 j# b

; {& J+ B6 u" n
2 n$ \8 X- k8 p+ V  l! j( R* t抹刀示範1* s4 U! i* t5 O# D8 i) H

$ @# w+ U$ I' O0 b" S/ J5 [3 @步驟15.39.217.766 T2 _' p' U0 }% s: \7 X+ P5 }2 z
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
2 Q- T. F/ d& k步驟2
: }/ O1 R% J8 }& u9 v' C6 ctvb now,tvbnow,bttvb霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
; S3 z$ V/ K4 f3 N/ q) \& g
( H- F) i$ g$ a8 u. m9 p/ P6 }, _( ?抹刀示範2
3 Z1 Q# k4 ~5 u; {% u9 s7 `5.39.217.76
! x6 i4 x+ v: {公仔箱論壇利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
& l. }* h1 w7 u3 }/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹刀示範3
2 ^! k+ z7 v8 y& R" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。
! b! T: {  r$ B, e# q公仔箱論壇公仔箱論壇9 n6 V8 f; i* ^9 w$ U
鋸齒刮板示範! n; ?) T5 W  a: t, v7 G

0 x- m9 M' h: ^8 Stvb now,tvbnow,bttvb利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。' w! |" `) D0 Z- _

5 x/ f- a/ i; M公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
! v, |/ j3 i0 K' g; P/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v+ i7 t8 K. _% j其他裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d  e; j) ^$ X& n$ T

( s2 g! d8 r2 B' c/ a公仔箱論壇蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |; F. w& ~! ]5 w, L' t
: d% D2 D3 A2 V6 r9 p3 I# U4 |% y# W

! P7 [: ]7 {% [) T, t0 ]% H水果裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [1 p: v2 n6 X0 t6 W& n8 x
顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。
1 o/ F2 Z( I& y1 s( f+ jtvb now,tvbnow,bttvb
  q% ^. v7 ~% F7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力裝飾
" f2 Z& z' |4 P5.39.217.76巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
" s: G; H; Z( b: `5.39.217.76
1 X! J2 C! z9 V. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb! S2 N! Q  |, ?* |  `( @
where can learn make a cake in hk ?

, I1 e) m" x* d/ k+ W. E9 Y7 P7 g. o4 Y公仔箱論壇
* m4 y; ^5 u& ?  t+ [+ g公仔箱論壇2 F) x7 O# j% y% {% O
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
2 I7 _2 n  U9 @
9 b) e& g5 I. K: m4 Ktvb now,tvbnow,bttvb/ a1 F: v' ]  H7 s1 w9 v& m- [6 I

' C- w; y7 |* r4 r% n公仔箱論壇工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

7 B9 H, y8 S# M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g5 d( F  e  m* i: U6 U
tvb now,tvbnow,bttvb: `8 d9 e& Y- |0 e- L( w
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
1 \% i. n7 w$ U5.39.217.76
& \# ?% [* i- \0 r( Q" \) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F9 m' ]1 a: \7 j+ c# W; R! _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: h  a' X8 f0 k7 Q- R2 j
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

5.39.217.762 c; i8 Z( `' y/ J0 h* @4 g5 N, H
公仔箱論壇# d/ V/ ^3 [  F" R

: n+ F( R, u* @1 o2 u- S( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
$ m; ~# p. r6 z# f6 @3 X( D8 o
* p3 T! O$ G, t  H9 L5.39.217.76
) W. J" s3 k) w3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' m7 F- b) S. V( t1 n公仔箱論壇http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

公仔箱論壇0 ?& v( C7 c3 c* r4 V
公仔箱論壇8 g8 C( P' P# M3 Y# G) K

- P- \" K; c1 B3 l% g/ z, Ethank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
' N' N2 s% `& |' B: HI learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

, G# i, R* Y4 b# D2 D1 U$ |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 U' W0 `* O& _9 k- W) E( \* a" n) X( \

+ j0 K- L! ~3 v0 ]7 y: ]/ T' ]' Li know everything if u learn it
8 h+ U/ {, `) n( z" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
9 e$ D# f( E8 V" z5.39.217.76maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！