五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招 公仔箱論壇" z3 ?% P  [& f( L- |$ ]% t
擠花袋的運用
3 t$ b( [5 u2 t/ d. e9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 k2 Q* l! t4 s, v1 D( A  S
擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
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1 L. ^' a9 c8 W$ {4 Ztvb now,tvbnow,bttvb曲線造形公仔箱論壇1 q/ j' O2 e- F% g# I) D4 C
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
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" r4 ~, F/ e( P' S$ P5.39.217.76點狀造
& o7 B" y! w( B2 Y0 I. J. B* |公仔箱論壇點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
8 w+ \& S9 I9 A; }! {- Z0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }- f3 b; \: d
玫瑰花造型
) d% F7 r$ h2 I' |* l6 p利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
2 B. H6 b/ B% {# ?; \; {6 j公仔箱論壇
. k% B, ~9 I: c6 N  K& r! D; m公仔箱論壇自製簡易擠花袋公仔箱論壇9 p. ~( @7 N4 d, u/ e2 G8 {
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步驟1
- T' I; T, y0 R& Q: l/ z+ e  N取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
: F% N2 z+ a1 {4 A" a2 J3 K公仔箱論壇
: g+ ~1 ]. W/ Itvb now,tvbnow,bttvb步驟25.39.217.76, w) `- l2 c5 y4 r
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |+ E: g! _# o5 [- Z+ v

6 K' l/ F7 P+ h5.39.217.76步驟38 b, ~5 c+ W% l( f) F/ o6 W- T
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。tvb now,tvbnow,bttvb; a3 g  _- ]2 Z9 t9 h& m* I
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步驟4
; U: G( }  P2 r4 e將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
# L4 ~6 `# X; I' \3 _' t# L# B7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {3 C) G& i/ X: K2 f9 B步驟5
( L: N* E( N* {2 {7 `公仔箱論壇最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。8 t' k2 i9 d% J  T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v7 v/ J3 V+ ^' C
步驟63 ^2 U/ A4 I. E4 Q" t4 r
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
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& _  Y  [( V# ^% u+ M/ H5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招公仔箱論壇! C; G6 m0 m) P- ~/ `
公仔箱論壇9 E- Y' e* {  F$ Q4 u- @
抹面5.39.217.76* r- s4 C+ {5 q: v+ c
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抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！公仔箱論壇. y+ {& u. _# O* H3 r+ g( W$ k# ]
tvb now,tvbnow,bttvb4 E. _; c! A) g" U3 C' X+ o' W

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步驟1) R6 T4 @1 E  Y  T6 P$ j9 B
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
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( Y* l7 F1 l8 R% R' _# L+ F( f. K步驟2" d4 e: Q# G- j! H7 K& V( s! H( j
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
( P" V+ @( p7 {$ @5.39.217.76
( I+ S9 {4 g. r, X. }0 f. f5.39.217.76步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t" O1 ]: o8 `+ h# t- E- \0 H
成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
. E% g: x: ?7 s% v. |$ A3 }5 m5 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 g, M0 }  P7 z$ q; j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招tvb now,tvbnow,bttvb, V& n: Z5 Q! P* T" E
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淋醬7 N# W+ L! o* o
公仔箱論壇$ _% o% ]( v9 F( b: P
製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O5 Y6 |1 U- q; Z" O5 z; W( P

3 ]2 c3 z5 T5 e! m5.39.217.765 x& n4 i) \9 u( k' |2 s1 k
步驟1
" _, u+ ]0 r; A' ^/ m5.39.217.76淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。6 c, S/ F: a5 S7 d

! ^5 h0 |4 W' D# G7 \6 {1 P8 b7 T步驟2
2 M# o+ x! ]6 I5.39.217.76將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
. J) F0 W4 i5 j9 V  s$ R公仔箱論壇
6 j  a  c) ^) m9 k" \2 m) i% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟35.39.217.765 M9 a& U: C' L8 U, k
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
5 e( d! i8 B9 W% K3 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f/ f2 Q- _+ k  G0 a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招4 ]4 Q+ P8 L* f

8 v$ p, I0 d" t, }3 I抹刀與三角齒刮板的運用
& z- x1 A  Z3 T& b# T3 i* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r4 g" k/ {; \1 z5 o公仔箱論壇如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！5.39.217.765 z" T/ i2 c2 n" e* X
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9 z" L0 Q, g3 Z, k) Q1 ^% ^抹刀示範1# I  R1 L; g+ q; @' i+ G3 U* U

; \8 K' H) [+ M) V公仔箱論壇步驟1
: Q! u: {  [; v7 D/ C% m/ q5.39.217.76將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
9 p: C0 Q7 E0 E  `5 z5.39.217.76步驟2
+ x: }# U3 u4 c; W; B/ Y" m霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
! b4 @- A0 a- e7 K, W) N. g. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O4 ]0 q6 m8 T
抹刀示範2公仔箱論壇* G* ?& \( ?9 x/ t2 e6 [
tvb now,tvbnow,bttvb* Z; M9 H+ c5 C
利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
; {1 I' I  L6 r1 b% z1 b抹刀示範3tvb now,tvbnow,bttvb, z; B, h) U- S2 L5 K% P
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 tvb now,tvbnow,bttvb2 X( p# a$ @* I7 l* \

, q, R& r/ p2 V# r/ M鋸齒刮板示範
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利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
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$ o- A9 J, A+ J4 g5 J. ~tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招公仔箱論壇- V9 B$ x# k2 a; X

: e" c3 ^3 d1 \! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他裝飾
2 y" Y) I5 k: U1 _5 Z; D3 I; T+ \& d
蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
) ~" K0 w) R9 g; d% c# L
; Q& i$ u9 ^( }; j/ Q公仔箱論壇
! B3 q5 g" b9 y! @2 Xtvb now,tvbnow,bttvb水果裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I9 J4 u. m# p9 n
顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。
5 j, j7 R5 D# {5 otvb now,tvbnow,bttvb
2 b% W5 s& f( \% W3 z4 D5.39.217.76巧克力裝飾
5 E6 a5 {; `) v6 n! I' v) ~, o. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
$ R' I% C7 n. ^1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n# B) \5 }5 [% e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
# q& F! c. Q, p' N. ~( Fwhere can learn make a cake in hk ?

公仔箱論壇5 i' }" @3 h( V8 b1 w. V3 r! Q

! ?. T( L/ ?, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q3 D  s  r+ D% q5.39.217.76工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 6 T. u1 B) j) H0 I! Y: ~

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- x% \$ |, U. E2 p; A( M' Vtvb now,tvbnow,bttvb工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

5.39.217.76) v: l( @) k' B1 C7 Q2 u

- f5 l; ?. H% w& _: S- [5.39.217.765 _) T" L3 A+ ?; e% n7 t+ L
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb5 m9 ], [0 ]& N+ F3 {
7 P  T7 D# f0 U% v0 b: x" C0 Z* ~

- K/ l* h4 B; a4 a
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. Y" k& \& x; ~# I$ t' m
6 w! H4 c6 v2 ]% x! v$ p9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
. J) S' Z$ Q7 i* u7 ^) h
4 ~: N2 A6 f+ W6 p+ A7 B/ Ptvb now,tvbnow,bttvb) J. i. {6 c% R5 U% h* ~% Z
公仔箱論壇" o7 i: @7 V: r9 E. A# c
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

公仔箱論壇1 L; v, D: j( L! A( A

3 S. P; Z' G$ l  u6 T. W5 ^& O公仔箱論壇! {" v5 p6 h2 U" {) ~1 ~
thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _" c# r4 Y2 P, M
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

2 \6 B/ t: z- a& a, a* _" C9 C5.39.217.76
; N# y0 e/ B2 c! D; w8 S! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) B9 |" P" F8 v6 |- e% ^, T9 R( m! Y
i know everything if u learn it
9 P- x7 r2 ^, N5.39.217.76and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by dayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o6 X. m3 r6 I" v2 y7 M' G
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！