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/ Y# o a0 P& p9 r" \1 N5.39.217.76材料tvb now,tvbnow,bttvb: {6 \ B- T$ U2 F$ s
東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許5.39.217.76" ~- u; c- e! m8 ^) ^4 D+ x
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8 I8 n: r) j* Q' s& z8 r4 b公仔箱論壇做法
: v. \: E0 F Q8 F/ Htvb now,tvbnow,bttvb1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。5 n3 d6 i, N. }2 m2 P* C
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2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。
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3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。
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) k& k# B2 s) o9 p, d- b) E公仔箱論壇貼士5.39.217.76. d6 G+ _, T3 R0 ]) S& r
若想容易炒開米粉，加點水便成。
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發表於 2009-6-26 01:49 PM
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