[中式食譜] 三絲炒米粉

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9 }5 ^" g! ~" K5.39.217.76材料公仔箱論壇; u% v  _# x2 ?* D; K
東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h" K% t3 i* D9 J8 z0 f
1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。
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3 _. }$ P, u8 `6 R2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。$ V2 S7 _4 P8 b" F; a
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3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。
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. ~+ h& e% f4 K+ E6 e& C  K5.39.217.76若想容易炒開米粉，加點水便成。tvb now,tvbnow,bttvb' q( N9 Y/ l8 E1 W" D- `7 s! f7 U