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材料公仔箱論壇4 [. V* p" A. O; A
美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
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做法
- C; ]4 ^: j3 O2 C2 X$ h" Y% n1.預熱焗爐至 220℃。公仔箱論壇6 u/ }% k$ P3 W6 j" f5 |# L6 F5 l
' d4 ?5 D- w3 v$ H/ J# ]1 W0 {$ [2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。
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3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。
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& Y' f# N9 @) ]2 {tvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k- b/ X8 I7 v: C1 v Z
煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# X& e% d! L. m! Y- U
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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