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! {2 G G: F7 x+ {$ ?公仔箱論壇材料
5 U. I, m0 L, w& W" j; ?5.39.217.76美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
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做法5.39.217.76& V" c7 j$ z/ E2 e8 G& h
1.預熱焗爐至 220℃。5.39.217.76& p+ G8 F% O- l7 k
) ?2 {# ]6 ~6 G9 {; d* e: `tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。
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3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。
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0 _: u0 C3 n0 _, D" i M$ H煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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