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材料# ^: ^# D# A7 A2 l
鮮蝦仁 2両、叉燒粒 1両、蛋 1隻（拂勻）、葱花 1棵、白飯 4碗、金華火腿汁 2茶匙、老抽/鹽/油少許/ N; R+ T7 ~+ M6 I, m: g6 x
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; E! r9 X9 q5 x4 Y R做法公仔箱論壇% ?& b! _) b& B, j$ [
1.燒熱鑊加少許油，用大火煮至即將滾，加蛋漿炒至七成熟，再加白飯不斷兜炒。2.加少許油，放入叉燒粒、蝦仁、鹽、老抽及金華火腿汁繼續再炒，然後放葱花，熄火冚蓋焗 1分鐘。3.開蓋後開大火，加少許油，大力兜炒至飯粒乾身變香便成。5.39.217.762 `# ^3 d6 m" I, `
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炒蛋時鑊要紅，但油不能太滾。飯太乾可以下少許油，下水的話飯便會成漿黏在一起。# f, p3 A' D1 y; l; m( p/ D2 u1 S7 A
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發表於 2009-6-26 01:45 PM
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