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食物安全中心抽取三百個港式甜品化驗，驗出四個潮州糖水清心丸含禁用防腐劑「硼砂」，其中一個未煮熟的清心丸樣本硼砂含量最高，達百萬分之一萬一千，其餘三個清心丸糖水樣本的硼砂含量在百萬分之八百卅至百萬分之一千五百不等。食安中心已發信警告售賣有關食品的店舖負責人，如有足夠證據，會提出檢控。
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2 F0 v4 U& y- L四個清心丸樣本分別來自北角道「翠苑甜品專家」抽取的兩個腐竹清心丸糖水、一個在九龍城龍崗道「合成」糖水舖抽取的綠豆清心丸糖水，以及供應商「潮發」抽取的清心丸，潮發的硼砂含量最高。
: w% n" U% D3 _) i" |! G食安中心發言人表示，不合格的樣本硼砂含量在一般情況下進食不會對健康構成影響，但已發信警告售賣有關食品的處所負責人。5.39.217.761 b( @7 S7 E$ z" u' e' l, {
& A& x) {* ?2 u6 e& e職員：貨係交嚟嘅翠苑甜品專家持牌人何達明表示，因有客人想吃清心丸糖水，又得悉潮發可供應，便向潮發購買，得悉清心丸含硼砂後，已停售清心丸糖水個多月。1 o3 F: I/ F9 I* B
潮發職員表示，「啲貨係人哋交畀我哋，我哋乜嘢都唔知。」指東主外遊，未能回應。合成糖水的職員稱，東主不在店內。' f1 B& Q" g% v; |! V3 m% m( x, K: Z$ A
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( S7 l# j1 _: ^; b! s中文大學生物化學系副教授何永成表示，硼砂以往用於醃生肉，使肉質鬆軟，後來被當局禁止使用。硼砂可作為防腐劑，本身沒有毒性，但可引致腸胃敏感和影響消化。若用於防腐，主要沾在食物表面，故未煮熟時含量較多，煮熟後會被稀釋，令含量減少。5.39.217.760 E8 j) C/ L! [6 ~
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, o+ z+ ?2 y; E1 ]0 L6 O0 }- d公仔箱論壇他又稱，防腐劑在食物的含量會因不同化學物質性質不同而有別，但含量不應高達百萬分之一萬以上。清心丸是潮州糖水的主要材料，以城鵝粉、江西薯粉或番薯粉搓成小丸子，煮熟後色澤清瑩，口感「煙韌」，多用於煲糖水解暑。公仔箱論壇1 {6 B9 Y- ^! K8 e* k' b
抽查飯盒結果滿意另外，食安中心又在不同食物製造廠抽取三百飯盒樣本作檢測，以及在便利店及超級市場抽取二百個需翻熱的預先包裝食物樣本，包括餐盒、小食、點心及薄餅等，檢測蠟樣芽苞桿菌、沙門氏菌、金黃葡萄球菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌及副溶血性弧菌，全部樣本檢測結果滿意。" `& |+ ~/ k' c% E {4 y
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發表於 2009-6-26 07:24 AM
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