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材料5.39.217.76% L* i2 ?6 y* n6 k
大白皮適量、木耳絲/甘笋絲各 20克，山藥薏仁粉 1茶匙、冬菇 3隻、豬肉碎 80克
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調味料公仔箱論壇' y, Y! U& c {" u8 }5 a2 O) u# }, F; a
鹽/糖各 1/8茶匙、生粉 1茶匙 - N! C+ c3 U0 `
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1.將木耳絲加水浸軟；冬菇浸加水軟後切絲。
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2.將冬菇絲、甘笋絲、木耳絲及豬肉碎放入大碗，下鹽、糖、山藥薏仁粉及生粉拌勻備用。( j7 ~8 _1 w6 n2 |) N
7 d# ?9 i9 W4 d) ?3.取出兩塊大白皮叠埋，放入適量饀料，然後對摺沿邊揑合成半圓形，沿皮邊推邊打褶至封口，揑緊褶口位做成魚翅形，然後放入蒸籠。5.39.217.76 i. a$ S6 Y I
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4.燒滾水開大火，放入魚翅餃，水滾後蒸10分鐘即可。5.39.217.767 n7 q6 k/ {- f' a. {
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. |0 n6 p; _" K( ^7 L1 c' c用兩塊皮來包餃，蒸出來個餃形會挺些，賣相更佳。
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發表於 2009-6-25 01:49 PM
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