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材料公仔箱論壇! a- D8 ]9 i- _$ ^3 R
大白皮適量、木耳絲/甘笋絲各 20克，山藥薏仁粉 1茶匙、冬菇 3隻、豬肉碎 80克' }6 I! q! G7 O% u ~- Y
* M9 }7 F7 G! E( A2 L) {tvb now,tvbnow,bttvb調味料, D$ j* j# @- O; _ Z& @1 o; E; Z
鹽/糖各 1/8茶匙、生粉 1茶匙
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, G+ K. r& a0 v) |) o' N5.39.217.76做法! G) L: G0 `9 P
1.將木耳絲加水浸軟；冬菇浸加水軟後切絲。! v1 W" o) Y, K7 B. F1 [+ B
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2.將冬菇絲、甘笋絲、木耳絲及豬肉碎放入大碗，下鹽、糖、山藥薏仁粉及生粉拌勻備用。' L2 j" f, f6 [9 R3 v8 T; V2 p
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3.取出兩塊大白皮叠埋，放入適量饀料，然後對摺沿邊揑合成半圓形，沿皮邊推邊打褶至封口，揑緊褶口位做成魚翅形，然後放入蒸籠。
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# U! H2 k. m' Y; |" ^0 L6 m公仔箱論壇4.燒滾水開大火，放入魚翅餃，水滾後蒸10分鐘即可。
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貼士
: A& C* \0 b a' o5 V4 M用兩塊皮來包餃，蒸出來個餃形會挺些，賣相更佳。
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發表於 2009-6-25 01:49 PM
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