[中式食譜] 黨參南棗扣鴨舌

nt1972

       
2 d8 B3 {3 v  ?% f, f3 G: B! ztvb now,tvbnow,bttvb8 ?! g5 t: ^8 B% w- A
材料
& x2 V9 G# N6 B  d* f- q黨參 20克、南棗 6粒、鴨舌 1/2磅、梅子 1粒、去核紅棗 4粒、川芎 10克、水 500毫升5.39.217.76, C8 e/ J* W7 h6 [! {6 K; i  L& ^
4 u; q9 p# M8 @+ M% i5 C9 I( l* x
調味公仔箱論壇+ b- o5 v" ], r  J( m+ [
老抽 1茶匙、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、麻油少許、生粉水適量公仔箱論壇: s( l6 Z( U4 E
9 k3 l( n7 S4 Z% K4 Q
做法
" c: A# l8 ]7 i- p4 l: X" S  i1.煲滾適量水，下鴨舌汆水撈起。
! B! @5 Z3 J% o  f; y- Q& u5 N8 ^; |
2.將川芎、黨參、南棗、紅棗、梅子及水放入碗，以大火隔水燉 30分鐘至藥材出味後取出。
% z- i; I: r* P- q1 z
  y0 w* Q, X4 E7 p: g3 s% |# Q% O3.燒熱鑊，倒入已燉好的藥材，下鴨舌、鹽、糖、蠔油、老抽及麻油，以生粉水埋芡煮勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& }+ A( \# V. F; C4 L7 {/ D
5.39.217.76' P- K( ^( t9 \  f) E
       
8 c* J* L. a3 V: x2 l) \8 {8 F
" N7 j5 u3 M/ ]7 C        2 A: G/ E( _$ f! M

: ]/ Z" P: F! u( j' o8 l        tvb now,tvbnow,bttvb4 X  V1 o0 W+ ?9 P
tvb now,tvbnow,bttvb! S6 g' y) {. M0 j
. R: U& ?7 O( c
5.39.217.76- s# I8 e4 v4 `* {0 G5 w( }
貼士
9 a- E1 O% m% A: \鴨舌一般以急凍出售，可於凍肉店買到。tvb now,tvbnow,bttvb: z# @: l) I) r& v9 p* A" a