[中式食譜] 黨參南棗扣鴨舌

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材料5.39.217.763 j' D. B1 w, ^5 c2 p2 T, `" Q% z
黨參 20克、南棗 6粒、鴨舌 1/2磅、梅子 1粒、去核紅棗 4粒、川芎 10克、水 500毫升
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調味$ Y. k9 U, ]4 k" C0 k+ D4 s
老抽 1茶匙、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、麻油少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb# T" a& b7 E6 P! r8 x, y

7 Z# @% V! k5 \( P4 e, b做法tvb now,tvbnow,bttvb# m# z# Q4 f; k9 a) X
1.煲滾適量水，下鴨舌汆水撈起。
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- E. \; q6 x; A4 z( F3 O* g4 B2.將川芎、黨參、南棗、紅棗、梅子及水放入碗，以大火隔水燉 30分鐘至藥材出味後取出。% k$ B$ u* ], j4 O. a

0 t/ o  j( @) _6 z3.燒熱鑊，倒入已燉好的藥材，下鴨舌、鹽、糖、蠔油、老抽及麻油，以生粉水埋芡煮勻，即可上碟。公仔箱論壇9 F8 j$ g, }3 X; S# B
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鴨舌一般以急凍出售，可於凍肉店買到。
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