無論是傳統市場內還是大賣場中，甚至有時在騎樓路邊，都能看到一些普遍且引用廣泛的中藥材，但這些藥材不單只是價格有差距外，來源及製造過程也不清楚，品質良莠不齊，消費者在選購時，一定要睜大眼睛看清楚。建議您到有口碑、信用可靠的中藥店、蔘藥行選購，除了比較安心外，也多了一層保障。7 L, z8 H# s1 C7 E
7 l3 H# j4 Y- C6 q在如何挑選及保存藥材，對一般人而言，多是一知半解甚至不解，往往不是浪費了藥材，要不就是將不新鮮藥材吃下肚，這樣不僅無法養生，還可能傷身。其實只要掌握住簡單的幾項原則，您也可以輕輕鬆鬆變成達人喔！
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/ l7 d. K" @2 S. |+ U9 Z( p（一）聞氣5.39.217.76$ Y" }8 A- H7 H) d3 x T
聞氣、觀形、品色，這三項是辨別中藥材優劣的基本法則。其中以聞氣為最重要，氣即是指藥材的氣味，藥材散發出本身特有氣味，味道應香濃醇郁，無受潮氣味。
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（二）觀形tvb now,tvbnow,bttvb; t. M# G4 S' o" `
形即是藥材外觀，基本上乾燥藥材外觀完整且乾淨，沒有蟲蛀。4 c5 S8 s% q3 W7 f7 B ^
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（三）品色
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& p- @+ O8 V3 R% [" o/ d9 V0 p+ P5.39.217.76 色即是藥材色澤，色澤要呈現自然鮮明。現在市面上處處充斥著黑心貨及假貨，若是藥材氣味平淡無味或有潮溼味、外觀零碎不完整，亦或是有過度不自然的 / S* _& _+ `. J7 q: t$ y! g
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由於台灣的溫濕度高，氣候變化又大，所以買回來的中藥材多不易保存，中藥材如果保存不善就容易變質，而影響到藥材的功效。該如何保存中藥材呢？保存藥材時又該注意什麼呢？
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（一）防蛀蟲 5.39.217.769 Q( D! f F- Z2 Y4 r: Y# \/ D
有蟲蛀通常是原本藥材就殘留有蟲卵，待蟲卵孵化後，蛀蟲會分泌出一種西每的物質分解藥材，進而引發藥材變質。3 n: Z- T- e* E/ O+ n8 ~
防蟲的重點在於保存前的前置處理，利用高溫是最有效的方法，可以烘、炒的方式殺滅蟲卵，但不能烘、炒的藥材則可放進冰箱以低溫保存，延長或減緩蟲卵孵化也是一個方法。當發現藥材已被蟲蛀時，基本上就表示藥材本身應該已經被破壞了，建議丟棄不要再食用。如果藥材蟲蛀不嚴重，只是局部的狀況，則將蟲蛀部份除去後儘快使用。
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( s2 c: A$ y- \7 p# I$ y- a5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）防潮濕2 z- d2 w6 ^8 T+ K- ]8 c
防潮的方法有很多種，如果買回來的藥材量較多，可依藥材的種類集中保存在密封箱；如果是一般藥材且份量較少，則可先以紙張包裹後再放入防水塑膠袋中，存放在通風陰涼處即可；如果是貴重的中藥材，像是鹿茸、冬蟲夏草、西洋蔘等，可以先裝入密封袋中，再用防潮紙包裹，放置在米缸底部保存，這是一個非常實用又簡單的方法。
- o% B0 \. H" I. l$ b8 Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }5 J) Q8 n$ S; W$ ]
0 K- g- s$ m) d# gtvb now,tvbnow,bttvb 如果發現藥材已有受潮，要儘快將藥材鋪平，用清潔的鍋具以文火 加以烘、炒，或以烤麵包機烘烤除去水分。恢復藥材乾燥後，再用前述的保存方法重新存放即可。
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（三）防黴菌 ' g0 S# L# l" U5 c
空氣中存有大量的黴菌孢子，而中藥材是營養成份很高的物品，並且含有水分，孢子一旦散落在藥材表面，在適合的溫度下就會吸取藥材的養分及水分，進而生長菌絲，菌絲會分泌酵素破壞藥材材質。% O2 z# B( T3 h2 D' W$ q
一般說來，藥材若能做好防潮這一道程序，基本上就可避免藥材發黴。取出藥材後應即刻封存好，盡可能減少藥材接觸空氣，就可降低藥材受潮。若發現藥材已有發黴現象，首先要除去黴菌絲，可以軟毛刷或乾淨的布沾少許冷開水擦拭，切記不能刷洗，也可利用米糠和篩子以晃動方式除去菌絲，再用同防潮濕的方法處理，讓藥材恢復乾燥。
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隨著生活水準不斷的提升，如何維持健康的身體保持最佳狀態，已成為大家越來越關心的話題。以下就介紹9帖可以自己在家簡單沖泡或熬煮的養生茶配方，喝來既輕鬆又不會造成身體負擔，很適合忙碌的現代人在學校、公司飲用喔！ 5.39.217.768 W* }) r/ C" [) L7 i1 w6 }
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/ u( I/ ]5 S# S5.39.217.76【日常保健茶】公仔箱論壇# N0 ~! P4 h; x% ?
功效 提升免疫力、明目益氣。
/ v7 o& y' X7 C% ^' g" v公仔箱論壇材料 黃耆五錢、枸杞五錢、紅棗三顆。! Z5 v9 Y9 v9 ~; }6 d5 _' q$ k: ]0 e- r
作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。5.39.217.76) V9 }5 t0 I7 ?- K; u5 w
喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。5.39.217.76 g6 Y$ v5 o; H3 N9 _: R. A' j& a" E4 ?6 }
' T% u0 P) e$ {0 R【加味四物湯】
1 n6 l5 M% R) ?# }' a$ J$ l公仔箱論壇功效 促進血液循環、補血補氣、減緩筋骨酸痛、改善頭暈目眩、滋潤皮膚。
& `7 E/ ~, q4 v4 V7 B材料 當歸三錢、川芎三錢、熟地五錢、酒芍四錢、枸杞五錢、厚朴一錢、杜仲五錢、黃耆五錢、碎補二錢、故紙花二錢、黑棗一兩、香包一包。公仔箱論壇1 d& L/ _4 G# t9 _2 _- A# C+ E1 b0 x
作法 將材料放入鍋中，加入四碗水（水須蓋過藥材），以小火熬煮至一碗水即可。
! p$ R1 d1 ?6 P% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝法 濾渣取湯汁，早晚各一帖，溫熱飲用。5.39.217.76( s& G& A/ e s$ y9 Q; ^8 k# h
PS.熬煮時記得打開鍋蓋喔！建議女性朋友在生理期後連續飲用三至七天保養最佳，男性也可以喝四物湯喲！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H$ O3 Z, R* Z* z3 d+ M- z
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【寧神茶】
! S" d t: T4 N- n" V5 g( f5.39.217.76功效 安神助眠、消解鬱氣、輕鬆減壓、清神理氣。! h* _- _" d% q7 }5 h2 M- K
材料 合歡皮五錢、遠志三錢、桂圓三錢、紅五錢、茯神五錢、炒棗仁五錢。
& o9 \: k8 s8 b u; y作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。公仔箱論壇* X! ]7 G R6 ]" Z# k9 k3 G. V
喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。tvb now,tvbnow,bttvb/ d7 o( p$ h8 ^* d3 Y+ N) y
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【減壓茶】
! n! F* n- r+ P! I% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效 清肝解熱、明目、降低血壓眼壓。
9 P$ T0 j) t0 O+ U; U0 S, I* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 柴胡三錢、乾百合五錢、枸杞五錢、洛神花三錢、炒決明子二兩。
3 y2 r7 o. E+ O作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。3 T5 H4 t/ B4 {- v3 h
喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。 |
發表於 2007-3-18 06:47 AM
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