無論是傳統市場內還是大賣場中，甚至有時在騎樓路邊，都能看到一些普遍且引用廣泛的中藥材，但這些藥材不單只是價格有差距外，來源及製造過程也不清楚，品質良莠不齊，消費者在選購時，一定要睜大眼睛看清楚。建議您到有口碑、信用可靠的中藥店、蔘藥行選購，除了比較安心外，也多了一層保障。公仔箱論壇/ X% Z. Y6 @9 A0 o" Q9 y Q
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在如何挑選及保存藥材，對一般人而言，多是一知半解甚至不解，往往不是浪費了藥材，要不就是將不新鮮藥材吃下肚，這樣不僅無法養生，還可能傷身。其實只要掌握住簡單的幾項原則，您也可以輕輕鬆鬆變成達人喔！5.39.217.76* L$ b* \ }# W3 p
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（一）聞氣+ i7 q" O g3 n9 u3 z: q! z
聞氣、觀形、品色，這三項是辨別中藥材優劣的基本法則。其中以聞氣為最重要，氣即是指藥材的氣味，藥材散發出本身特有氣味，味道應香濃醇郁，無受潮氣味。4 t7 l8 [7 k8 o/ A+ L
* W0 W. S$ q! ptvb now,tvbnow,bttvb（二）觀形& i8 K0 B) D/ q: n9 Q. ^1 ]
形即是藥材外觀，基本上乾燥藥材外觀完整且乾淨，沒有蟲蛀。
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2 p$ o7 Q9 c2 @9 g' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）品色
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- Q4 D( e, v/ g3 \6 A8 y公仔箱論壇 色即是藥材色澤，色澤要呈現自然鮮明。現在市面上處處充斥著黑心貨及假貨，若是藥材氣味平淡無味或有潮溼味、外觀零碎不完整，亦或是有過度不自然的 5 F, ]2 e5 Z6 _, R
m8 O5 \' ^5 c2 { j5.39.217.76由於台灣的溫濕度高，氣候變化又大，所以買回來的中藥材多不易保存，中藥材如果保存不善就容易變質，而影響到藥材的功效。該如何保存中藥材呢？保存藥材時又該注意什麼呢？/ ^0 V4 }6 l/ F+ Q
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（一）防蛀蟲
" g4 J* a- d( J3 H5 q! q 有蟲蛀通常是原本藥材就殘留有蟲卵，待蟲卵孵化後，蛀蟲會分泌出一種西每的物質分解藥材，進而引發藥材變質。
" _- }2 h5 P5 @" U) L+ \ 防蟲的重點在於保存前的前置處理，利用高溫是最有效的方法，可以烘、炒的方式殺滅蟲卵，但不能烘、炒的藥材則可放進冰箱以低溫保存，延長或減緩蟲卵孵化也是一個方法。當發現藥材已被蟲蛀時，基本上就表示藥材本身應該已經被破壞了，建議丟棄不要再食用。如果藥材蟲蛀不嚴重，只是局部的狀況，則將蟲蛀部份除去後儘快使用。
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" f! `) N. c7 n3 S（二）防潮濕2 \3 l( V% ]' n5 j: S1 M
防潮的方法有很多種，如果買回來的藥材量較多，可依藥材的種類集中保存在密封箱；如果是一般藥材且份量較少，則可先以紙張包裹後再放入防水塑膠袋中，存放在通風陰涼處即可；如果是貴重的中藥材，像是鹿茸、冬蟲夏草、西洋蔘等，可以先裝入密封袋中，再用防潮紙包裹，放置在米缸底部保存，這是一個非常實用又簡單的方法。
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如果發現藥材已有受潮，要儘快將藥材鋪平，用清潔的鍋具以文火 加以烘、炒，或以烤麵包機烘烤除去水分。恢復藥材乾燥後，再用前述的保存方法重新存放即可。2 l# [- T& F8 X- _5 p# u/ }& b- K
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（三）防黴菌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]$ }. G j5 p/ V) P/ z
空氣中存有大量的黴菌孢子，而中藥材是營養成份很高的物品，並且含有水分，孢子一旦散落在藥材表面，在適合的溫度下就會吸取藥材的養分及水分，進而生長菌絲，菌絲會分泌酵素破壞藥材材質。$ m6 F& `( _3 T# t6 N8 m7 f
一般說來，藥材若能做好防潮這一道程序，基本上就可避免藥材發黴。取出藥材後應即刻封存好，盡可能減少藥材接觸空氣，就可降低藥材受潮。若發現藥材已有發黴現象，首先要除去黴菌絲，可以軟毛刷或乾淨的布沾少許冷開水擦拭，切記不能刷洗，也可利用米糠和篩子以晃動方式除去菌絲，再用同防潮濕的方法處理，讓藥材恢復乾燥。
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" y9 z. ?& c; |- X' i* f& h隨著生活水準不斷的提升，如何維持健康的身體保持最佳狀態，已成為大家越來越關心的話題。以下就介紹9帖可以自己在家簡單沖泡或熬煮的養生茶配方，喝來既輕鬆又不會造成身體負擔，很適合忙碌的現代人在學校、公司飲用喔！ " Q8 d+ N0 E2 J# g. O
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【日常保健茶】& J* ^: i/ t3 L: e6 T
功效 提升免疫力、明目益氣。
" r- P/ `) ]0 V5.39.217.76材料 黃耆五錢、枸杞五錢、紅棗三顆。
. ~' l$ f( \7 d+ ~$ C5.39.217.76作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。
- T) L9 o, o; l! {3 f喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。
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. S. a) H1 _, Z; U5 \【加味四物湯】
. [ [- R0 R+ ]4 Q9 ntvb now,tvbnow,bttvb功效 促進血液循環、補血補氣、減緩筋骨酸痛、改善頭暈目眩、滋潤皮膚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l2 k# N; e! p+ P8 e" X' B. w! m
材料 當歸三錢、川芎三錢、熟地五錢、酒芍四錢、枸杞五錢、厚朴一錢、杜仲五錢、黃耆五錢、碎補二錢、故紙花二錢、黑棗一兩、香包一包。
1 H3 r9 I3 Q) Q- ~3 k# htvb now,tvbnow,bttvb作法 將材料放入鍋中，加入四碗水（水須蓋過藥材），以小火熬煮至一碗水即可。
) N) o2 G" g6 g. L' J喝法 濾渣取湯汁，早晚各一帖，溫熱飲用。
6 \# Q/ N# f9 T. a8 p- o" n$ H5.39.217.76PS.熬煮時記得打開鍋蓋喔！建議女性朋友在生理期後連續飲用三至七天保養最佳，男性也可以喝四物湯喲！
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【寧神茶】
; a* P9 g* ~" n! J5.39.217.76功效 安神助眠、消解鬱氣、輕鬆減壓、清神理氣。tvb now,tvbnow,bttvb# ?2 l# k; l% c0 ]: |$ e
材料 合歡皮五錢、遠志三錢、桂圓三錢、紅五錢、茯神五錢、炒棗仁五錢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G( s% L) l# Q; Y
作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。
; b/ }" W: k$ D! c公仔箱論壇喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。& r2 @+ m+ O# |# f
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【減壓茶】tvb now,tvbnow,bttvb' v* J2 v8 v" K
功效 清肝解熱、明目、降低血壓眼壓。
" t% t$ d! S, W) z# a: g: ]材料 柴胡三錢、乾百合五錢、枸杞五錢、洛神花三錢、炒決明子二兩。
4 A S0 t- `5 {; q! d! ?公仔箱論壇作法 將材料全部放入鍋中，倒入1500㏄的水，以大火煮至水滾後轉小火續煮約15分鐘即可。
* L1 O! }2 p1 s5.39.217.76喝法 當日常飲用水、溫熱飲用。 |
發表於 2007-3-18 06:47 AM
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